Consumul de pește este recomandat pentru nivelurile ridicate de grăsimi omega-3 sănătoase, diversele vitamine și minerale conținute în pește și conținutul ridicat de proteine; cu toate acestea, există și rapoarte constante despre contaminanții periculoși găsiți la pești, în special metale toxice grele, cum ar fi mercurul, bifenilii policlorurați (PCB) și clordanii. Aflați cum să evitați consumul de poluanți în pește, astfel încât să puteți încorpora aceste alimente sănătoase în dieta dumneavoastră.
Pași
Metoda 1 din 3: Evitarea poluanților la pește
Pasul 1. Încercați să evitați mercurul din pește
Mercurul este cel mai periculos pentru copiii mici și pentru femeile însărcinate, aceia ar trebui să fie cei mai preocupați de mercurul din pește. Copiii cu vârsta sub șase ani și femeile însărcinate, care alăptează sau care intenționează să rămână însărcinate în anul următor ar trebui:
- Evitați ahi, albacore și ton obez (în funcție de locul în care au fost pescuiți), pește-spadă, rechin, macrou, marlin, portocaliu și crustacee. Ar trebui, de asemenea, să evitați peștii, mai ales din Golful Mexicului.
- Evitați orice pește capturat în apele care fac obiectul unei recomandări de mercur. Pentru a găsi recomandări actuale, vizitați site-ul web al Agenției pentru Protecția Mediului.
- Pentru recomandări locale, vizitați statul, județul sau altă agenție locală de pește.
Pasul 2. Limitați consumul de pește cu mercur
Dacă mâncați pește care poate conține mercur, restricționați aportul. De exemplu, APE recomandă nu mai mult de ⅔ dintr-o cutie de ton alb pe săptămână.
Mănâncă 12 uncii, sau două-trei mese, în fiecare săptămână de pește care nu conține mercur
Pasul 3. Mănâncă mai puțini pești cu un conținut ridicat de PCB
Pentru a reduce expunerea la PCB-uri, abțineți-vă de la consumul de pește care are un nivel ridicat al acestuia. Puteți lua în jur de patru uncii sau o masă, în fiecare săptămână sau două, de bas negru, crap, biban de apă dulce, ciorap, halibut, homar, mahi mahi, snapper, scrumbie spaniolă din Atlanticul de sud, tilefish din Atlantic și croaker alb din Pacific.
Nu mâncați biban dungat, pește albastru, biban chilian, macrou, marlin, macrou spaniol din Golful Mexic și roșu din Marile Lacuri și Canada
Pasul 4. Verificați informațiile despre poluanți în zonele pe care le pescuiți recreativ
Dacă pescuiți și doriți să mâncați ceea ce prindeți, asigurați-vă că verificați site-urile web locale și guvernamentale pentru orice recomandări de stat sau locale privind consumul de pește. Dacă pescuiești într-o zonă în care există ape contaminate, abține-te să nu mănânci peștele.
Dacă nu sunteți sigur cu privire la apele în care pescuiți, fiți în siguranță și practicați capturarea și eliberarea
Metoda 2 din 3: Protejarea când cumpărați pește
Pasul 1. Cumpărați pește sălbatic prins
Cumpărați numai pește sălbatic prins, nu pește de crescătorie. În prezent, industria acvaculturii nu respectă în mod universal o serie de recomandări menite să reducă nivelul diferiților poluanți.
Pasul 2. Cumpărați pește dintr-o sursă durabilă
Deoarece doar consumul de pește sălbatic capturat va duce în cele din urmă la epuizarea peștilor, agențiile au creat surse durabile. Aceste surse durabile, precum Marine Stewardship Council, lucrează cu pescuitul pentru a menține oceanele sănătoase, menținând în același timp aceste activități de pescuit la standarde. Căutați pachete de pește care au etichete dintr-o sursă durabilă.
Pasul 3. Verificați cele mai bune alegeri
Verificați selectorul pentru fructe de mare al Fondului de apărare a mediului cât mai des posibil pentru a găsi cele mai bune alegeri actuale. În prezent, cei mai buni pești de mâncat sunt:
- Ton alb din SUA și Canada
- Macroul Atlantic din Canada
- Sardine din Pacific din SUA și Canada
- Sablefish / Cod negru
- Somon sălbatic din Alaska
Pasul 4. Cunoașteți cel mai bun sushi pentru a mânca
Când mergi să mănânci sushi, fii conștient de cele mai bune fructe de mare de mâncat. Cele mai bune alegeri pentru sushi sunt:
- Crevetă
- Abalone
- Tonul galben
- Scoici, stridii și scoici
- Flounder și Sole
- Halibutul negru
- Calamar
- Somon
- Tilapia
- Homar și crab
- Sardine
- Biban de mare
Metoda 3 din 3: Înțelegerea pericolelor la pește
Pasul 1. Aflați pericolele mercurului
Una dintre principalele surse de contaminare cu mercur este prin pește. Cel mai mare risc de otrăvire cu mercur este pentru fătul în curs de dezvoltare, astfel încât mamele însărcinate trebuie să fie deosebit de prudente atunci când aleg peștii.
Peștii cu cele mai mari concentrații de mercur includ pești de apă sărată precum rechinul, peștele-spadă și tonul. Se știe, de asemenea, că peștii de apă dulce, cum ar fi știuca, orezul și basul, pot avea un conținut ridicat de mercur
Pasul 2. Cunoașteți PCB-urile
PCB-urile, utilizate în echipamente electrice, materiale de construcție și pentru a menține praful pe drumuri, au fost interzise în SUA în 1979. Cu toate acestea, aceste substanțe chimice cauzatoare de cancer se găsesc în continuare în alimente, oceane, râuri și soluri. PCB-urile pot fi degradate de lumina soarelui și de diferite microorganisme, dar procesul poate fi lent.
Pasul 3. Fiți conștienți de contaminarea cu pesticide
Pesticidele pot fi foarte greu de depistat și adesea nici măcar nu sunt testate, probabil pentru că sunt atât de multe. Contaminarea cu pesticide este cea mai frecventă la peștii de apă dulce cu scurgeri agricole din apropiere.
Pasul 4. Verificați nivelurile de mercur
Verificați-vă nivelul de sânge de mercur în fiecare an, mai ales dacă mâncați mult pește. Dacă intenționați să rămâneți gravidă și sunteți îngrijorat de nivelurile de mercur, evitați oricare dintre peștii enumerați timp de șase până la 12 luni și treceți din nou la test înainte de a încerca să rămâneți gravidă.
