Ayurvedica se traduce prin „cunoaștere a vieții” și este un sistem de bunăstare vechi de 4.000 de ani, originar din India. Filosofia Ayurveda se concentrează pe sănătatea unei persoane într-un mod preventiv, pe termen lung, iar dieta ayurvedică este un întreg sistem medical, în care mâncați în funcție de tipul corpului-minte. Tipul dvs. minte-corp este cunoscut sub numele de „dosha”, care ia în considerare temperamentul, metabolismul, nivelul de energie și alte aspecte ale corpului și minții. Odată ce vă determinați tipul minte-corp, vă puteți structura dieta ayurvedică în jurul dozei și, de asemenea, puteți practica obiceiuri alimentare ayurvedice care vă vor ajuta să rămâneți dedicați dietei.
Pași
Partea 1 din 3: Determinarea tipului dvs. minte-corp
Pasul 1. Fiți conștienți de cele trei tipuri principale de minte-corp
Există trei doshas primare în Ayurveda: Vata, Pitta și Kapha. Puteți revizui calitățile fiecărui dosha pentru a vă determina dosha sau puteți lua un test Dosha online pentru a vă determina dosha. Dacă aveți comportamente alimentare dependente sau o tulburare de alimentație, este posibil să aveți un dezechilibru de bază Vata ca parte a tipului dvs. de minte-corp.
Deși unii oameni pot folosi ayurvedica ca o tactică pentru a pierde în greutate, nu este conceput ca un program de slăbire. Mai degrabă, Ayurvedic se concentrează pe asigurarea unui echilibru minte-corp prin dieta și obiceiurile alimentare pentru a avea un stil de viață și un mod de gândire mai sănătos
Pasul 2. Recunoașteți calitățile unui tip Vata minte-corp
Dacă dosha dvs. principal este Vata, sunteți foarte concentrat pe mișcare și schimbare și aveți o minte energică și creativă. Ai nevoie de echilibru și stabilitate în viața ta și de stres scăzut pentru a te simți energizat și entuziasmat de viață. Dar ești și predispus la anxietate și insomnie.
Vatas tind să aibă modele alimentare neregulate, mai ales atunci când se simt stresați sau suprasolicitați. De asemenea, s-ar putea să vă îndrumați după pofta de alimente pentru alimente confortabile, cum ar fi ciocolată, produse de patiserie sau paste, mai degrabă decât un program consistent și sănătos de masă și este posibil să fiți predispuși să săriți peste mese. Puteți avea obiceiuri alimentare extreme, care implică o mulțime de gustări și consumul de stres sau lipsa completă a meselor. Mâncarea dvs. este adesea centrată pe stres și puteți folosi alimentația ca o modalitate de a face față sentimentelor de anxietate și dezechilibru
Pasul 3. Înțelegeți calitățile unui tip minte-corp Pitta
Un dosha Pitta tinde să fie plin de intensitate pentru hrană, experiențe și cunoștințe. Pittilor le place să fie provocați și să-și folosească intelectul pentru a învăța lucruri noi. Când vă simțiți dezechilibrat sau stresat, aveți tendința de a dezvolta probleme legate de căldură în corpul dumneavoastră, cum ar fi arsurile la stomac, ulcerele, hipertensiunea și afecțiunile inflamatorii. Această căldură se poate manifesta și în personalitatea ta, deoarece poți fi predispus la frustrare, iritabilitate și sentimente de furie.
Pitații doresc ordinea și predictibilitatea cu obiceiurile lor alimentare și dieta, cu mese structurate de trei ori pe zi la aceeași oră în fiecare zi. Vă concentrați asupra stabilității și controlului în multe aspecte ale vieții voastre, inclusiv în ceea ce privește alimentația, și vă puteți simți enervați sau mângâiați dacă programul de masă este eliminat sau mâncați mai târziu decât de obicei. Pittas are tendința de a mânca în exces ca o modalitate de a exprima furia, înghițindu-și literalmente furia, mâncând prea mult la fiecare masă. De asemenea, ați putea privi supraalimentarea ca o modalitate de a vă răzvrăti împotriva situațiilor stresante sau a problemelor mai mari din lume
Pasul 4. Familiarizați-vă cu calitățile unui tip Kapha de minte-corp
Acest tip de minte-corp tinde să aibă o înclinație naturală pentru forță fizică și rezistență. S-ar putea să fii atletic în mod natural, cu o personalitate calmă și abilitatea de a folosi gândirea critică și de a reține informațiile rapid. Cu toate acestea, este posibil să fiți predispus la creșterea în greutate, la retenția de lichide și la alergii dacă vă simțiți dezechilibrat. De asemenea, puteți prezenta o aversiune față de schimbare și un comportament general încăpățânat. Kaphas tind să se țină de experiențe, relații și obiecte mult timp după ce nu mai sunt utile sau necesare.
Kaphas au de obicei o dragoste naturală de a mânca și pot deveni dependenți de alimente. Dacă vă simțiți dezechilibrat, puteți mânca în mod constant, înainte și după masa. Puteți folosi mâncarea pentru a vă ascunde emoțiile intense și ca o modalitate de a evita confruntarea cu ceilalți sau cu propriile sentimente și emoții
Partea 2 din 3: Mănâncă în funcție de tipul tău minte-corp
Pasul 1. Fiți conștienți de alimentele care conțin cele șase gusturi
Dieta ayurvedică se concentrează pe crearea de mese în jurul celor șase gusturi: dulce, acru, sărat, amar, înțepător și astringent. Ideea este să includeți toate cele șase gusturi în fiecare masă, astfel încât fiecare grup major de alimente să fie prezent pe farfurie și să consumați suficienți nutrienți. Alimentele care conțin fiecare dintre cele șase gusturi includ:
- Dulci: Acestea includ alimente precum cereale integrale, lactate, carne, pui, pește, miere, zahăr și melasă.
- Acru: Acestea includ alimente precum brânză, iaurt, alcool, oțet, alimente murate, roșii, prune, fructe de pădure și citrice.
- Sarat: Acestea includ alimente precum algele marine, carnea sărată, peștele, sosul de soia și orice aliment care conține sare adăugată.
- Amar: Acestea includ alimente precum legume verzi (verdeață cu frunze, țelină, broccoli, varză, spanac, varză), andive, cicoare, sfeclă și apă tonică.
- Înțepător: Acestea includ alimente precum ceapă, usturoi, ardei iute, ardei, cayenne, piper negru, cuișoare, ghimbir, muștar și salsa.
- Astringent: Acestea includ alimente precum fasole uscată, linte, mere verzi, conopidă, smochine, rodii și ceai.
- Cele șase gusturi sunt ordonate în ordinea în care ar trebui să le digerați la fiecare masă. Începeți cu alimente dulci și treceți la alimente astringente.
Pasul 2. Mâncați alimente calde, uleioase și grele dacă aveți un tip mintea-corp Vata
Vatas ar trebui să consume mai multe alimente dulci, sărate și acre și să limiteze consumul de alimente înțepătoare, amare și astringente. Ca Vata, aveți o natură ușoară, uscată și rece, așa că ar trebui să contracarați acest lucru cu alimente calde, grase și grele. Dacă doriți să slăbiți, puteți reduce la minimum alimentele bogate în zahăr sau grăsimi și să aveți cereale mai naturale și fructe și legume.
- Consumați mai multe cereale naturale precum orz, porumb, mei, hrișcă și secară. De asemenea, ar trebui să aveți orez gătit, grâu și ovăz în fiecare zi.
- Alegeți fructe dulci precum banane, avocado, mango, prune, fructe de pădure, pepeni, papaya, piersici, cireșe și nectarine. Fă-i mai ușor corpului tău să digere aceste fructe, înăbușindu-le sau fierte-le. Evitați fructele uscate și necoapte, precum și merele, merisoarele, pere și rodii.
- Aveți mai multe legume fierte, folosind ulei de măsline sau ghee, cum ar fi sparanghel, sfeclă, fasole verde, cartofi dulci, napi, broccoli, conopidă, dovlecei și morcovi. Puteți folosi condimente precum cardamom, chimen, ghimbir, sare, cuișoare, semințe de muștar, scorțișoară, busuioc, coriandru, fenicul, oregano, cimbru și piper negru, dar evitați ierburile și condimentele amare, cum ar fi coriandru, patrunjel, curcuma și fenugeek.
- Evitați să mâncați fasole, deoarece acest lucru vă poate agrava stomacul ca Vata. Dacă trebuie să mâncați fasole, aveți naut, fasole mung, linte roz și soia (cum ar fi tofu). Dacă nu sunteți vegetarieni, puteți avea pui, curcan, fructe de mare și ouă organice și puteți reduce aportul de carne roșie.
Pasul 3. Luați alimente grele, reci și uscate dacă aveți un tip minte-corp Pitta
Pittas ar trebui să se concentreze asupra gusturilor dulci, amare și astringente și să evite gusturile înțepătoare, sărate sau acre. Căldura poate afecta negativ Pittas, deci ar trebui să mâncați alimente și lichide grele, reci și uscate. Deși puteți avea majoritatea îndulcitorilor, evitați melasa și mierea.
- Puteți avea produse lactate, cum ar fi unt, lapte, înghețată și ghee, dar ar trebui să evitați produsele lactate acre, cum ar fi iaurtul, smântâna și brânza. Când gătiți, ar trebui să utilizați uleiuri de nucă de cocos, măsline sau floarea soarelui, precum și sos de soia, dar evitați uleiurile de migdale, porumb și susan.
- Concentrați-vă pe creșterea consumului de grâu, orez, orz și ovăz și reducerea consumului de orez brun, porumb, secară și mei.
- De asemenea, puteți avea fructe dulci precum struguri, avocado, mango, cireșe, nuci de cocos, ananas, mere, portocale și smochine. Evitați fructele acre, cum ar fi grapefruit, merisoare, lămâi și kaki. Pittas ar trebui să consume mai multe fructe reci, cum ar fi sparanghel, cartofi, verdeață cu frunze, dovleci, broccoli, conopidă, țelină, dovlecei, salată, gombă și fasole verde. Evitați legumele fierbinți și înțepătoare, cum ar fi ardeiul iute, ceapa, usturoiul, roșiile și ridichile.
- Când gătiți cu condimente, alegeți condimente care sunt răcoritoare și liniștitoare, cum ar fi coriandru, coriandru, cardamom, șofran și fenicul. Utilizați condimente fierbinți precum ghimbir, chimen, piper negru, cuișoare, sare și semințe de muștar. Evitați condimentele înțepătoare, cum ar fi ardeiul iute și Cayenne. Puteți mesteca semințele de fenicul după mese pentru a vă ajuta să vă răcoriți acidul din stomac.
Pasul 4. Consumați alimente uscate, ușoare și fierbinți dacă aveți un tip Kapha minte-corp
Alegeți alimentele care au un gust amar, înțepător sau astringent și evitați alimentele care au un gust dulce, acru sau sărat.
- Au cantități foarte mici de produse lactate și au doar lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Ar trebui să aveți miere doar ca îndulcitor și să evitați alte surse de zahăr, deoarece Kaphas este predispus la probleme precum sinusurile înfundate, alergiile, răcelile și creșterea în greutate. Ar trebui să aveți două până la trei căni de ceai de ghimbir pe zi pentru a ajuta la digestie și sănătatea generală.
- Puteți avea toate tipurile de fasole ca proteină în dieta dvs., dar limitați consumul de fasole, soia și alimente pe bază de soia, cum ar fi tofu. Alegeți cereale naturale precum porumbul, meiul, hrișca și secara, dar aveți mai puțină ovăz, orez și grâu.
- Alegeți fructe mai ușoare, cum ar fi pere, mere, caise, rodii și afine, și aveți fructe mai puțin grele, cum ar fi banane, pepeni, curmale, smochine, avocado, nuci de cocos și portocale. Nu aveți fructe uscate.
- Kaphas poate consuma multe legume în toate soiurile, cu excepția legumelor dulci și suculente, cum ar fi cartofii dulci, dovleceii și roșiile. Când gătiți, utilizați cantități mici de ulei de măsline extravirgin, ulei de migdale, ulei de floarea soarelui, ulei de muștar și ghee și utilizați o varietate de condimente înțepătoare, cum ar fi piper, ghimbir, cayenne și semințe de muștar.
Partea 3 din 3: Practicarea obiceiurilor alimentare ayurvedice
Pasul 1. Faceți meditație de conștientizare a respirației atunci când simțiți pofta de alimente nesănătoase
Ca parte a dietei ayurvedice, puteți utiliza meditația de conștientizare a respirației pentru a vă distrage atenția de la pofta emoțională de alimente nesănătoase sau pentru a preveni bingingul alimentar. Practică meditația ori de câte ori simți că apare o poftă.
- Așezați-vă într-o zonă liniștită cu mâinile lângă părți și închideți ochii. Respirați profund, concentrându-vă asupra respirației, pe măsură ce curge din plămâni prin nas. Inspiră și expiră cu conștientizare.
- Lăsați-vă atenția să vă urmeze respirația în timp ce se deplasează din plămâni și din nas. Țineți ochii închiși și continuați să vă concentrați asupra respirației, împingând toate gândurile exterioare. Faceți acest lucru timp de cinci până la zece minute.
Pasul 2. Mănâncă în funcție de apetitul tău, nu de emoțiile tale
Corpul tău îți va trimite mesaje creierului pentru a indica când îi este foame și necesită hrană. Concentrându-vă pe nevoia naturală de hrană a corpului, mai degrabă decât pe dorința emoțională de hrană, vă veți asigura că mâncați suficient în fiecare zi. Mănâncă numai când ți-e foame și încetează să mănânci când ești mulțumit. Cu toate acestea, atunci când vă simțiți cu adevărat foame, mâncați până când vă simțiți confortabil plin, dar nu umplut sau prea plin. Acest lucru va permite sistemului digestiv să proceseze alimentele și să nu fie copleșit de alimente.
Permiteți stomacului, mai degrabă decât emoțiilor, să dicteze cât de mult mâncați în fiecare zi și când mâncați. Încercați să faceți acest lucru timp de două săptămâni la rând, mâncând când vă este foame, ceea ce poate însemna că mâncați în momente neobișnuite sau nu mâncați pentru o perioadă de timp până când simțiți foamea. Apoi, mănâncă numai până când te simți confortabil sătul. Acest lucru vă va permite să fiți mai în contact cu ciclul natural de alimentație al corpului și să evitați să mâncați în exces sau să mâncați cu emoțiile voastre
Pasul 3. Bea o ceașcă de lapte cald sau apă fierbinte și miere pentru a reduce pofta de zahăr
Poate fi dificil să suprimi pofta de dulciuri în timp ce urmezi o dietă ayurvedică. O modalitate de a preveni pofta de zahăr dacă aveți o ceașcă caldă de lapte sau să aveți apă fierbinte cu miere și puțină lămâie.
Dacă aveți o poftă constantă de dulciuri, încercați să luați o ceașcă de lapte cald dimineața în fiecare zi, pentru a preveni atingerea produselor de zahăr nesănătoase. De asemenea, puteți lua o cană cu apă fierbinte cu lămâie și miere o dată pe zi pentru a preveni pofta de zahăr
Pasul 4. Consumați mai multe alimente proaspete și evitați alimentele preambalate
În dieta ayurvedică, alimentele proaspete sunt asociate cu energie, vitalitate și sănătate, în timp ce alimentele preambalate sunt asociate cu dezechilibru, oboseală și stalenie. Evitați alimentele conservate, congelate și preambalate pentru a vă asigura că consumați numai alimente care vor contribui la sănătatea dumneavoastră generală. Mergeți la cumpărături în fiecare zi sau în fiecare zi la piața unui fermier pentru fructe și legume proaspete.
De asemenea, ar trebui să vă minimizați consumul de resturi și mese cu microunde, deoarece acestea nu sunt considerate proaspete și pline de energie
Pasul 5. Ia un prânz mai mare și o cină mai mică
Dieta ayurvedică încurajează trecerea la mese mai mici noaptea pentru a îmbunătăți bunăstarea generală și, de asemenea, pentru a ajuta la pierderea în greutate. Sistemul digestiv este cel mai alert la mijlocul zilei la prânz, așa că încercați să vă schimbați porțiile, astfel încât să aveți un prânz mai mare și o cină mai mică. Acest lucru vă poate îmbunătăți și somnul, deoarece corpul dvs. nu va trebui să proceseze o masă mare pe timp de noapte și să vă ofere mai multă energie în timpul zilei.
