Apa de orez are multiple utilizări. Vă puteți bucura pur și simplu ca o băutură (cunoscută sub numele de Horchata); unii oameni îl beau ca remediu la domiciliu pentru diaree și constipație. În plus, este adesea folosit ca un produs de curățare personal pentru piele și păr. Pentru utilizare topică, puteți prepara un lot pentru a fi utilizat imediat după aceea, sau puteți fermenta un amestec mai puternic pentru a se dilua mai târziu cu apă caldă, economisind astfel spațiu de depozitare în frigider.
Ingrediente
Horchata:
(face 8 porții)
- 1 cană orez cu bob lung, clătit (185 g)
- 2 litri de apă (2 l)
- 1 baton de scorțișoară
- ½ cană zahăr alb (100 g)
- 1 linguriță de vanilie (opțional)
Preparare la rece pentru tratament topic:
- ½ cană orez nefiert, de orice fel (97,5 g)
- 1 cană apă pentru clătire (237 ml)
- 2 până la 3 căni de apă pentru preparare (473 până la 710 ml)
Pași
Metoda 1 din 3: Realizarea Horchata
Pasul 1. Înmuiți orezul, apa și scorțișoara
Folosiți o cratiță mare. Se toarnă 2 litri de apă. Adăugați 1 cană (185 g) de orez cu bob lung. Se rupe un bat de scorțișoară în bucăți și se adaugă și el. Lasă-i să se înmoaie timp de trei ore.
Pasul 2. Încălziți cratița
După ce amestecul de orez s-a scufundat timp de trei ore, puneți cratița pe arzătorul cuptorului, dacă nu ați făcut-o deja. Setați căldura la mediu-mare. Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul. Lăsați-l să fiarbă timp de jumătate de oră.
Pasul 3. Amestecați conținutul
Mai întâi, lăsați orezul și apa să se răcească din nou, odată ce au înăbușit. Apoi, fie transferați conținutul într-un blender, fie folosiți un blender pentru scufundare în cratiță. Purificați orezul până se combină cu apa și creează o textură netedă.
Pasul 4. Se strecoară amestecul
Puneți o sită fină peste un recipient mare. Fie turnați, fie amestecați amestecul în sită pentru a strecura lichidul în recipient. Aruncați reziduul rămas în sită.
Pasul 5. Aromați și răciți lichidul
Se amestecă ½ cană (100 g) zahăr alb pentru a îndulci (sau mai puțin, după dorință). Pentru un plus de aromă, adăugați o linguriță de vanilie. Dă la frigider recipientul pentru a răci lichidul. Se servește peste gheață când este gata.
Metoda 2 din 3: Preparare la rece pentru tratament topic
Pasul 1. Clătiți orezul
Mai întâi, asigurați-vă că găurile din strecurătoare sunt suficient de mici pentru a preveni alunecarea boabelor de orez. Apoi încărcați strecurătorul cu ½ ceașcă (97,5 g) de orez. Clătiți cu apă pentru a asigura un lot curat de apă de orez.
Pasul 2. Înmuiați orezul
Transferați orezul clătit într-un bol de amestec de dimensiuni medii. Se adaugă două-trei căni de apă (473 ml până la 710 ml). Lasă-l să stea o jumătate de oră.
Pasul 3. Se amestecă conținutul
Odată ce apa s-a înmuiat în orez, amestecați-l. Folosiți lingura sau degetele pentru a apăsa ușor orezul. Eliberați conținutul de vitamine și minerale al orezului în apă procedând astfel.
Pasul 4. Se strecoară și se păstrează apa
Puneți o sită fină peste recipientul de depozitare (sau un castron pentru utilizare imediată). Se strecoară amestecul prin sită. Sigilați recipientul lichidului și păstrați-l în frigider.
Când este refrigerată, apa de orez ar trebui să se păstreze până la o săptămână
Metoda 3 din 3: Fermentarea unei infuzii reci pentru potență
Pasul 1. Faceți o preparare rece
Dacă ați făcut deja unul și l-ați depozitat în frigider, îndepărtați-l, astfel încât să se poată încălzi la temperatura camerei. Dacă nu, faceți o infuzie rece așa cum este descris, dar opriți-vă scurt de strecurat lichidul. Lăsați orezul să stea în apă și acoperiți vasul.
Pasul 2. Lăsați apa de orez să stea la temperatura camerei
Lăsați apa de orez să fermenteze oriunde între 12 și 48 de ore. Descoperiți și mirosiți periodic conținutul. Odată ce începe să miroasă acru, consideră-l fermentat. Așteptați-vă ca timpul necesar pentru aceasta să varieze în funcție de temperatura exactă, plus dacă lichidul a fost sau nu strecurat.
- Un amestec netensionat trebuie să fermenteze în 12 până la 24 de ore.
- Lichidul strecurat va dura între 24 și 48 de ore.
- Temperaturile mai ridicate ale camerei vor reduce timpul necesar.
Pasul 3. Se fierbe apa
Mai întâi, strecurați lichidul dacă nu ați făcut-o deja. Transferați lichidul într-o oală sau o cratiță. Ridicați căldura la mediu-mare. Aduceți apa la fierbere pentru a înceta fermentația.
Fierberea apei după fermentare este adesea recomandată, dar nu este strict necesară
Pasul 4. Folosiți sau păstrați apa de orez
Dacă intenționați să-l utilizați imediat, lăsați mai întâi apa să se răcească pentru a evita opărirea. În caz contrar, transferați-l într-un recipient sigilabil. A se păstra la frigider.
