Intoxicația alimentară apare atunci când mâncați alimente contaminate cu bacterii sau altă toxină. Simptomele dureroase dispar de obicei singure după câteva zile, când sursa otrăvirii a părăsit corpul. Cu toate acestea, există acțiuni pe care le puteți întreprinde între timp pentru a vă face mai confortabil și pentru a vă accelera recuperarea. În cazurile severe, poate fi necesar să solicitați asistență medicală.
Pași
Partea 1 din 3: Determinarea acțiunilor de întreprins
Pasul 1. Aflați ce a cauzat otrăvirea alimentară
Înainte de a trata simptomele otrăvirii alimentare, este important să vă dați seama ce a cauzat-o. Gândește-te la mâncarea pe care ai mâncat-o în ultimele 4 - 36 de ore. Ai încercat ceva nou? A avut ceva gust ușor? Ați împărtășit mâncarea cu un prieten sau membru al familiei care are și el aceleași simptome? Iată care sunt cele mai probabile cauze ale otrăvirii alimentare:
- Alimente care au fost contaminate de E. coli, Salmonella și alte tipuri de bacterii. Bacteriile sunt de obicei omorâte atunci când alimentele sunt gătite și manipulate corespunzător, astfel că acest tip de intoxicație alimentară rezultă de obicei din carne sau din alimente care au fost lăsate fără refrigerare.
- Peștii otrăvitori, cum ar fi pufferfish, sunt, de asemenea, o sursă obișnuită de otrăvire alimentară. Pufferfish nu trebuie consumat decât dacă a fost pregătit de personalul unui restaurant care este certificat să facă acest lucru.
- Ciupercile sălbatice otrăvitoare, care arată identic cu ciupercile comestibile, pot provoca, de asemenea, intoxicații alimentare.
Pasul 2. Decideți dacă este necesară asistență medicală imediată
Intoxicația alimentară cauzată de bacterii, mai ales atunci când lovește o persoană sănătoasă, este de obicei tratabilă acasă. Cu toate acestea, în funcție de sursa intoxicației alimentare și de vârsta persoanei care o are, poate fi necesar să solicitați ajutor medical imediat. Apelați un medic în următoarele circumstanțe:
- Dacă otrăvirea alimentară se datorează peștilor otrăvitori sau ciupercilor.
- Dacă pacientul este un sugar sau un copil mic.
- Dacă pacienta este însărcinată.
- Persoana cu intoxicație alimentară are peste 65 de ani.
- Diaree sau vărsături frecvente
- Persoana cu intoxicații alimentare se confruntă cu simptome severe, cum ar fi probleme de respirație, amețeli sau leșin sau vărsături de sânge.
- Dacă nu puteți menține lichidele în jos și vomați orice beți.
Partea 2 din 3: Ameliorarea simptomelor otrăvirii cu alimente
Pasul 1. Bea lichide
Primul și cel mai important lucru care trebuie făcut în orice caz de intoxicație alimentară este creșterea aportului de lichide. Este mai ușor ca toxinele să fie eliminate din sistemul dumneavoastră dacă aportul de apă este bun. Vărsăturile și diareea sunt simptomele frecvente ale intoxicației alimentare și acestea duc la pierderea de lichide, de aceea este important să beți apă și alte lichide pentru a evita deshidratarea.
Pasul 2. Limitați consumul de alimente
Intoxicația alimentară provoacă vărsături și diaree, care sunt funcții naturale ale corpului care acționează pentru a risipi otravă din corp. Consumul de alimente solide va provoca mai multe vărsături și diaree, deci este mai bine să evitați să mâncați până când vă simțiți mai bine.
- Este de la sine înțeles că ar trebui să evitați să mâncați alimentele care au cauzat otrăvirea. Dacă nu sunteți sigur ce a cauzat-o, renunțați să mâncați orice nu a fost proaspăt pregătit chiar înainte de a-l consuma. Aruncați orice mâncare suspectă.
- Dacă te-ai săturat să mai trăiești cu bulion și supă, mănâncă alimente simple care nu îți vor supăra stomacul, cum ar fi bananele, orezul alb fiert simplu sau pâinea prăjită uscată. Începeți să mâncați numai după starea activă de vărsături a intoxicației alimentare.
- Ginger ale și soda de lămâie sau lime vă pot ajuta, de asemenea, la rehidratare, iar carbonatarea vă ajută să vă așezați stomacul.
- Evitați să consumați cafea, alcool și orice alte lichide care provoacă deshidratare.
Pasul 3. Înlocuiți electroliții
Dacă pierdeți o mulțime de substanțe nutritive prin vărsături și diaree în exces, cumpărați o soluție de electroliți de la o farmacie pentru a le înlocui. Gatorade sau Pedialyte vor funcționa bine.
Această metodă funcționează cel mai bine pentru adulți, dar nu și pentru copii mici
Pasul 4. Odihnește-te din plin
Probabil că te vei simți slăbit și obosit după ce vei trece prin simptomele otrăvirii alimentare. Dormi cât ai nevoie pentru a-ți ajuta corpul să se refacă mai repede.
Pasul 5. Evitați medicamentele
Medicamentele eliberate fără prescripție medicală menite să prevină diareea și vărsăturile vă pot încetini recuperarea, împiedicând funcțiile naturale care elimină sursa intoxicației alimentare.
Partea 3 din 3: Prevenirea otrăvirii cu alimente
Pasul 1. Spălați-vă mâinile, vasele și suprafețele bucătăriei
Intoxicația alimentară este adesea cauzată de bacterii care sunt transferate în alimente prin mâini, vase, scânduri, ustensile sau suprafețe de lucru nespălate. Luați următoarele măsuri pentru a preveni otrăvirea alimentară în acest fel:
- Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun înainte de a pregăti mâncarea.
- Spălați-vă vasele și ustensilele cu apă caldă și săpun după ce au fost folosite.
- Utilizați un produs de curățare pentru a vă șterge tejghelele, mesele, tăieturile și alte suprafețe de bucătărie după pregătirea mesei, în special una care include carne crudă.
Pasul 2. Păstrați alimentele în mod corespunzător
Asigurați-vă că mâncarea crudă, cum ar fi pachetele de pui sau friptură nefiertă, este păstrată separat de alimentele care nu trebuie gătite, pentru a preveni contaminarea încrucișată. Toată carnea și lactatele ar trebui să fie refrigerate imediat ce le aduceți acasă de pe piață.
Pasul 3. Gatiti bine carnea
Gătirea cărnii până când atinge o temperatură internă care ucide bacteriile poate preveni intoxicația alimentară bacteriană. Asigurați-vă că știți temperatura la care trebuie gătită carnea și folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura înainte de a o termina de gătit.
- Puiul și alte păsări de curte trebuie fierte la 73,9 C (165 F).
- Carnea de vită măcinată trebuie gătită la 71,1 C (160 F).
- Fripturile de vită și fripturile ar trebui să fie fierte la 62,8 C (145 F).
- Carnea de porc trebuie gătită la 71,1C.
- Peștele ar trebui să fie gătit la 145,8 F (62,8 C).
- Evitați reîncălzirea cărnilor de mai multe ori, deoarece acestea ar putea dezvolta bacterii care cauzează intoxicații alimentare.
Pasul 4. Nu mâncați ciuperci sălbatice
Hrana pentru ciuperci sălbatice a devenit o tendință în ultimii ani, dar dacă nu căutați ciuperci sub îndrumarea unui expert, ar trebui evitat să consumați ciuperci proaspăt culese. Chiar și oamenii de știință au probleme în a distinge unele specii de ciuperci comestibile și otrăvitoare fără ajutorul testelor biologice.
Alimente de mâncat și de evitat cu otrăvirea alimentelor
Lista de alimente și băuturi de mâncat (otrăvire alimentară)
Lista de probe de alimente și băuturi de evitat (otrăvire alimentară)
sfaturi
- Nu riscați să mâncați alimente care stau în frigider de ceva vreme. Când aveți dubii, aruncați-l!
- Sugeți pe cuburi de gheață sau suc pentru a vă ajuta să gestionați greața și să vă mențineți hidratat.
- Încercați să evitați prea multă mâncare în afară.
- Asigurați-vă că spălați fructele pe care le-ați ales afară.
