O dietă hipolipemiantă este adesea recomandată persoanelor care au colesterol ridicat sau probleme cardiace. Medicul dumneavoastră vă poate urma o dietă hipolipemiantă pentru a vă reduce riscul de infarct miocardic, accident vascular cerebral și alte probleme de sănătate asociate cu niveluri ridicate de colesterol. O dietă hipolipemiantă se concentrează adesea pe consumul de mai multe legume, fructe și cereale, precum și surse sănătoase de proteine. Dacă urmezi o dietă hipolipemiantă, nu înseamnă că nu poți mânca deloc carne. De fapt, cu strategiile potrivite puteți include carne în mese și puteți menține în continuare o dietă hipolipemiantă.
Pași
Metoda 1 din 3: Alegerea tăieturilor de carne mai sănătoase
Pasul 1. Cumpărați bucăți slabe de carne
Când cumpărați carne, alegeți bucăți slabe de carne pentru a reduce grăsimile saturate din fiecare porție. Căutați bucăți de carne cu un conținut minim de grăsime vizibilă la magazinul alimentar sau la măcelăria locală. Alegeți bucăți slabe de carne de vită, cum ar fi rotundul, mandrina, sfoara sau coada. Obțineți bucăți slabe de carne de porc, cum ar fi mușchiul de porumb sau cotletul de coadă. Aveți bucăți slabe de miel care provin de la picior, braț și loin. Căutați bucăți de pui precum pieptul sau coapsele care sunt fără piele, deoarece acestea vor fi mai slabe și mai sănătoase.
Măcelarul de la magazinul dvs. alimentar sau de la magazinul de carne ar trebui să vă poată spune care bucăți de carne sunt mai slabe decât altele. Nu vă fie teamă să discutați cu măcelarul și să puneți întrebări de genul „Puteți recomanda o bucată slabă de carne de vită?” sau „Ce aveți, care este o bucată slabă de porc sau miel?”
Pasul 2. Mergeți pentru carne mai puțin grasă, cum ar fi puiul sau curcanul
Puiul și curcanul sunt considerate carne mai slabă decât carnea de vită, porc, rață sau gâscă. Dacă este posibil, alegeți pui sau curcan când cumpărați carne. Carnea albă de pui sau curcan este adesea mai slabă decât carnea de pui sau curcan mai închisă la culoare.
- Puteți încerca să cumpărați mai mult pui sau curcan și să salvați alte cărnuri mai grase pentru ocazii speciale sau mese speciale. În acest fel, ajungeți să mâncați carne care nu este prea grasă sau care vă va crește nivelul de colesterol în mod regulat.
- Peștele este, de asemenea, o opțiune bună pentru proteine, mai ales dacă încercați să eliminați carnea din dieta dumneavoastră. Luați în considerare integrarea peștelui în mesele dvs., cum ar fi somonul, codul sau tilapia. Având peștele ca proteină principală în unele dintre mese, puteți face ca mesele dvs. să fie mai puțin grase și cărnii grele.
Pasul 3. Căutați tipuri de carne de vită „selectate” sau „alegere”
Gradele de carne de vită „selectate” sau „la alegere” au mai puține marmorări decât clasele de carne „prime”. Aceasta înseamnă că au mai puțină grăsime vizibilă și sunt adesea bucăți mai slabe de carne decât „prime”. Clasele de carne de vită „Alegere” sunt de calitate mai înaltă decât clasele de carne de vită „selectate”. Atât clasele „la alegere”, cât și cele „selectate” sunt bune pentru fierbere, prăjire sau fierte.
- Tăiați grăsimile ceroase din exteriorul cărnii.
- Când cumpărați carne de vită măcinată, asigurați-vă că eticheta de pe carne conține „slab” sau „extra slab”. Acest lucru va asigura conținutul de grăsime mai mic decât carnea de vită măcinată normală.
- După ce ați rumenit carnea de vită măcinată, asigurați-vă că vărsați grăsimea.
Pasul 4. Evitați carnea procesată
Carnea procesată precum cârnații, bologna, salamul și hot-dog-urile sunt bogate în calorii, sodiu și grăsimi saturate. Sunt o opțiune proastă de carne dacă urmează o dietă hipolipemiantă și ar trebui evitată.
Dacă mâncați carne procesată, citiți întotdeauna cu atenție eticheta de pe carnea procesată și căutați mărci cu conținut scăzut de sodiu și grăsimi saturate. Acestea ar trebui consumate doar ocazional, dacă este deloc, pe o dietă hipolipemiantă
Metoda 2 din 3: Pregătirea cărnii în moduri cu conținut scăzut de grăsimi
Pasul 1. Tăiați grăsimea de pe carne înainte de a o găti
Pentru a reduce conținutul de lipide din carne, utilizați un cuțit ascuțit curat pentru a tăia orice grăsime vizibilă. Adesea bucățile de carne vor avea grăsime căptușind exteriorul cărnii sau secțiuni de grăsime între straturile de carne. Eliminarea acestora vă va asigura că consumați mai puține grăsimi odată ce gătiți carnea.
Dacă mâncați afară și aveți un fel de mâncare cu carne, încercați să nu mâncați secțiunile de grăsime de pe carne. Tăiați-le sau mâncați în jurul lor
Pasul 2. Folosiți uleiuri vegetale pentru a găti carnea
Uleiurile vegetale precum uleiul de măsline, uleiul de rapiță, uleiul de floarea soarelui, uleiul de arahide și uleiul de avocado sunt toate opțiuni bune atunci când gătiți carnea. Puteți folosi și margarină. De asemenea, ar trebui să gătiți alte alimente precum legumele și cerealele în uleiuri vegetale pentru a reduce consumul de grăsimi saturate. Utilizarea uleiurilor vegetale în locul grăsimii animale, cum ar fi untul, va ajuta la menținerea conținutului de grăsime din mese.
- Utilizarea uleiurilor vegetale și a margarinei cu adaos de stanoli și steroli în loc de unt va ajuta la scăderea colesterolului.
- Păstrați bucătăria aprovizionată cu uleiuri vegetale, astfel încât acestea să fie la îndemână atunci când gătiți și pregătiți carne. Obișnuiește să stropi ulei de măsline pe carne pentru prăjirea și sotarea cărnii în ulei de floarea soarelui în loc de unt.
- Dacă gătești pește acasă, ar trebui să folosești uleiuri vegetale pentru a găti peștele. Stropiți ulei de măsline peste somon sau cod și coaceți-l la cuptor. Grill pește cu ulei de măsline sau ulei de canola.
Pasul 3. Fierbeți sau coaceți carnea, mai degrabă decât prăjiți-le în tigaie
Friptura sau coacerea cărnii vă poate ajuta să mențineți conținutul de grăsime în vasele dvs. Încercați să fierbeți carne slabă în loc să o prăjiți în tigaie. Rumeniti carnea sub gratar in loc de in tigaie pentru a mentine continutul de grasime scazut.
- Când coaceți sau prăjiți carne, folosiți un raft, astfel încât grăsimea să poată picura carne pe măsură ce se gătește.
- Utilizați vin, sucuri de fructe sau marinate pe bază de ulei în loc de picături de carne atunci când bateți carnea în cuptor.
- Dacă faceți prăjirea cărnii, folosiți întotdeauna uleiuri vegetale și prăjiți carnea la foc mai mic, astfel încât conținutul de grăsime să fie redus.
Metoda 3 din 3: Reglarea porțiilor de carne în mese
Pasul 1. Includeți mai multe alimente sănătoase pentru inimă în dieta dumneavoastră
Este important să includeți mai multe alimente sănătoase pentru inimă în dieta dvs., cum ar fi nucile și alimentele bogate în fibre, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, legumele și carnea slabă. Încercați să vă concentrați asupra tuturor alimentelor pe care le puteți consuma în porții mai mari, cum ar fi legumele, și evitați să vă concentrați asupra a ceea ce nu puteți avea.
De exemplu, vă puteți bucura de o porție de carne cu o porție mare de broccoli și morcovi și o jumătate de cană la 1 cană de orez brun. Scopiți să acoperiți jumătate din farfurie cu legume
Pasul 2. Adăugați porții mai mici de carne la mese
O altă modalitate prin care vă puteți bucura în continuare de carne pe o dietă de scădere a lipidelor este să aveți porții mai mici de carne la mese. Încercați să vă măriți porțiile de legume și cereale și să reduceți porțiile de carne pe farfurie. În loc să aveți o cantitate de carne de pumn, de exemplu, puteți încerca să aveți o porție de o jumătate de pumn.
De asemenea, ar trebui să vă asigurați că aveți mai multe legume și cereale pe farfurie decât carne, astfel încât porțiile dvs. să fie mai mici. Umpleți farfuria cu legume și cereale vă poate ajuta să vă simțiți mai plini și nu la fel de foame de carne
Pasul 3. Folosiți carnea ca condiment
O altă modalitate prin care vă puteți reduce porțiile de carne este să priviți carnea mai degrabă ca un condiment, decât ca obiectiv principal al mesei. Presărați o porție mică de carne peste salate. Aveți o cantitate mică de carne feliată peste orez și legume, astfel încât să obțineți în continuare carne, dar prea mult.
De asemenea, puteți pregăti mese concentrate pe legume cu o cantitate mică de carne adăugată pentru aromă sau condimente. De exemplu, puteți face o supă pe bază de carne și o puteți folosi pentru a face o supă de legume. Sau puteți folosi o bucată de carne pentru a condimenta o tocană de legume și fasole
Pasul 4. Reduceți numărul de mese pe care le aveți care conțin carne
Mai degrabă decât să eliminați complet carnea din dieta de scădere a lipidelor, încercați să reduceți numărul de mese grele pe care le aveți pe săptămână. Poate că mâncați mese concentrate pe legume cinci zile pe săptămână și mese grele din carne două zile pe săptămână. Sau poate aveți două mese pe zi care sunt vegetariene și o masă pe zi care conține o porție mică de carne. Încercați să faceți carnea mai puțin concentrată pe fiecare masă și să vă variați mesele, astfel încât să mâncați mai multe legume și cereale.
Încercați să aveți mai mulți înlocuitori de carne în mese, astfel încât să vă simțiți în continuare mulțumiți. Umpleți farfuria cu înlocuitori sănătoși pentru carnea care are un gust la fel de bun ca o felie mare de carne. Burgerii de ciuperci Portobello, lasagna de vinete sau curry vegetarian sunt toți înlocuitori buni pentru mesele grele din carne
Pasul 5. Alege opțiunea pentru carne slabă atunci când mănânci afară
Când mâncați la restaurant, încercați să alegeți opțiunea de carne slabă din meniu, astfel încât să nu luați o masă prea bogată în grăsimi. Căutați opțiuni de carne slabă, cum ar fi un fel de pui sau un fel de mâncare slabă de vită. Încercați un burger de curcan în loc de un burger de carne macinată. Optează pentru antetul peștelui în loc de friptură.
Dacă nu sunteți sigur care este conținutul de grăsime pentru anumite elemente din meniu, nu vă fie teamă să întrebați serverul de la restaurant pentru aceste informații. Puneți întrebări despre articolele din meniul din carne, astfel încât să puteți găsi unul care are un conținut mai scăzut de grăsimi
Pasul 6. Discutați cu medicul dumneavoastră despre elaborarea unui plan dietetic
Dacă vă confruntați cu modul de integrare a cărnii într-o dietă hipolipemiantă, discutați cu medicul dumneavoastră. Este posibil să fie în măsură să vă recomande anumite mese sau diferite moduri în care puteți pregăti carne într-un mod sănătos. De asemenea, vă pot pune pe un plan dietetic care vă permite să mâncați încă carne, dar să mențineți și o dietă hipolipemiantă.
