Alergiile alimentare reprezintă un răspuns defensiv al sistemului imunitar la o anumită proteină alimentară pe care o puteți mânca. Alergiile alimentare sunt relativ neobișnuite, afectând 6 - 8% dintre copii și până la 3% dintre adulți și pot avea simptome care variază de la ușoare la cele care pun viața în pericol. Dar, eliminând alimentele declanșatoare și îngrijindu-vă bunăstarea generală, puteți face față cu succes alergiilor alimentare.
Pași
Partea 1 din 2: Eliminarea alimentelor declanșatoare din dieta ta
Pasul 1. Eliminați alimentele declanșatoare din bucătărie
Deoarece alergia dvs. este rezultatul unui anumit aliment, îndepărtați orice produse din casa dvs. care conțin alimentele. Acest lucru vă poate reduce riscul de a mânca alimente care provoacă reacții alergice. Cele mai frecvente alimente care declanșează alergii sunt:
- Ouă
- Lapte
- Arahide și nuci ca nucile
- Grâu
- Soia
- Crustacee
- Peşte
- Aruncați alimentele dacă nu sunteți sigur de ingredientele lor. Cercetarea și educația asupra alergiilor alimentare (FARE) oferă o listă lungă de alimente care conțin alergeni obișnuiți.
Pasul 2. Citiți eticheta alimentelor ori de câte ori puteți.
Mulți factori declanșatori sunt ingrediente obișnuite în alimente și chiar unele vitamine, deci este important să identificați produsele care pot provoca o reacție alergică. Citiți etichetele produselor alimentare și a produselor pentru a determina dacă produsul dvs. conține un aliment declanșator. Rețineți că legislația SUA impune ca producătorii americani de alimente să listeze primele opt alimente alergenice într-un limbaj simplu pe ambalaj. De asemenea, vă recomandăm să căutați nume de cod obișnuite pentru alergeni, inclusiv:
- Cazeină, lactalbumină, lactoză, cazeină de cheag, zer și tagatoză pentru lapte
- Făină, einkorn, seitan, triticale, gluten vital din grâu, dur pentru grâu
- Albumină, globulină, livetină, lizozimă, surimi și vitelină pentru ou
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu pentru soia
- Glucozamină sau surimi pentru crustacee
- Hidrolizat proteic de arahide pentru arahide
- Gelatină de pește, nuoc mam, icre, sashimi, surimi pentru pește
Pasul 3. Stocați cămara cu alimente și alternative fără declanșator
Chiar dacă eliminați multe dintre alimentele preferate din cauza unei alergii, puteți să vă repopulați cămara și să vă bucurați de alimente alternative care nu conțin niciunul dintre factorii declanșatori. Utilizarea alimentelor și a alternativelor fără declanșator poate reduce riscul de a pregăti un fel de mâncare care va provoca o reacție.
- Dacă locuiți într-o casă cu alții care vă consumă alimentele declanșatoare, luați în considerare stocarea alimentelor separat pentru a minimiza riscul de contaminare. Rețineți că poate apărea o contaminare încrucișată, deci este probabil în interesul dumneavoastră să vă asigurați că nu există declanșatoare de alimente în mediul înconjurător.
- Întrebați magazinele dacă oferă produse pentru persoanele cu alergii. De exemplu, multe magazine au acum o secțiune pentru alimente fără grâu.
- Folosiți alternative pentru alergeni obișnuiți. Câteva exemple pe care le puteți folosi în locul declanșatoarelor sunt: orez sau produse din lapte de ovăz pentru lactate, făină de orez sau produse pe bază de porumb pentru alergii la grâu, gumă de xantan pentru ouă, dovleac prăjit sau semințe de floarea-soarelui pentru arahide sau nuci de copac.
- Nu uitați să citiți etichetele alimentelor pentru a vedea dacă sunt afișate declanșatoarele dvs. sau numele de cod obișnuite pentru acestea. Evitați orice produs alimentar sau produs care nu este etichetat.
Pasul 4. Scrieți planuri de masă
Pregătirea meselor este o modalitate sigură de a minimiza riscul de a mânca alimente declanșatoare. Planificarea meselor poate nu numai să prevină reacțiile alergice, ci și să vă asigure că primiți suficiente vitamine și substanțe nutritive pentru a vă menține bunăstarea.
- Scrieți un plan de masă în fiecare săptămână. Acordați o atenție specială meselor pe care nu le consumați acasă, cum ar fi prânzul. Împachetați un prânz sau o masă alternativă, dacă doriți. Dacă mergeți la un restaurant, vă recomandăm să consultați meniul înainte de a merge pentru a afla ce ați putea mânca.
- Dacă alergia dvs. este severă, poate fi necesar să luați măsuri speciale de precauție pentru a vă asigura că niciunul dintre alimentele dvs. nu este preparat cu sau lângă alimentele declanșatoare. Pentru unii oameni, doar a fi în aceeași vecinătate ca un aliment declanșator poate provoca o reacție.
Pasul 5. Navigați la vizitele restaurantului
A avea alergii alimentare poate îngreuna consumul la restaurante. Multe locuri folosesc produse care conțin declanșatoare și pot pregăti vase pe suprafețe cu alergeni. Sunați înainte și puneți întrebări despre meniu și pregătire pentru a reduce la minimum riscul unei reacții alergice.
- Întrebați managerul, serverul sau bucătarul-șef dacă restaurantul vă poate găzdui alergia. Poate doriți să explicați factorii declanșatori.
- Cereți dacă personalul este instruit cu privire la alergiile alimentare, dacă alimentele pentru persoanele alergice sunt pregătite într-o zonă separată cu ustensile separate și dacă oferă produse de specialitate pentru persoanele cu alergii.
- Fiți întotdeauna pregătiți dacă un restaurant nu are prima dvs. alegere.
Pasul 6. Minimizează contaminarea încrucișată
Este obișnuit să te expui accidental pentru a declanșa alimente prin contaminare încrucișată. Păstrarea vigilenței cu privire la ceea ce cumpărați și la modul de depozitare și pregătire poate preveni reacții alergice.
- Utilizați diferite ustensile și suprafețe de pregătire pentru a preveni contaminarea încrucișată în casa dvs.
- Luați în considerare propriile aparate, cum ar fi prăjitoarele de pâine sau blenderele.
- Spălați-vă mâinile cu apă și săpun înainte de a pregăti mâncarea. Acest lucru vă poate curăța adesea mâinile de orice contaminanți.
Partea 2 din 2: Tratarea alergiilor alimentare
Pasul 1. Căutați tratament medical
Dacă descoperiți că alergiile alimentare sau simptomele se înrăutățesc sau aveți probleme să le faceți față, programați o întâlnire cu medicul dumneavoastră. Ei vă pot efectua teste, vă pot vorbi despre cum să vă descurcați sau vă pot sugera un psihiatru care să vă ajute.
- Medicul dumneavoastră vă poate sugera să efectuați teste alergice suplimentare, inclusiv teste de sânge sau de piele, o dietă de eliminare, un jurnal alimentar sau o provocare alimentară orală pentru a afla ce vă face să vă îmbolnăviți.
- Medicul dumneavoastră vă poate testa și alte afecțiuni legate de alergiile alimentare, cum ar fi: anxietate, depresie sau exerciții fizice.
- Adresați-vă medicului dumneavoastră dacă există medicamente care vă pot ajuta. Asigurați-vă că luați orice medicament sugerat sau prescris.
- Cel mai bun tratament este adesea evitarea, dacă este posibil. Dacă nu puteți evita mâncarea, asigurați-vă că aveți un plan în cazul în care sunteți expus. În funcție de gravitate, poate fi necesar să purtați un stilou de epinefrină în orice moment, dacă o reacție anafilactică poate rezulta din expunere.
- Luați în considerare consultarea unui consilier dacă vă confruntați cu dificultăți cu alergiile alimentare.
Pasul 2. Consultați un dietetician
Adresați-vă medicului dumneavoastră să vă trimită la un dietetician certificat dacă aveți dificultăți în alimentație. Un dietetician vă poate ajuta să învățați să recunoașteți factorii declanșatori, să identificați și să pregătiți alimente alternative nutritive și să dezvoltați un plan de masă care vă promovează sănătatea.
- Găsiți un dietetician sau un profesionist din domeniul sănătății care să specializeze alergiile alimentare. Vă pot oferi informații despre alegeri alimentare sigure, declanșatoare ascunse și găsirea meselor alternative atunci când mâncați afară.
- Dacă nu găsiți un dietetician sau un profesionist din domeniul sănătății specializat în alergii alimentare, Academia de Nutriție și Dietetică listează dieteticienii înregistrați în zona dvs.
Pasul 3. Alertează oamenii despre alergiile tale
Anunțarea celorlalți despre alergiile alimentare poate fi o parte importantă în tratarea afecțiunii. A fi deschis cu privire la factorii declanșatori poate preveni situații sau întrebări incomode și, de asemenea, poate alerta oamenii cu privire la starea dumneavoastră în cazul unui atac alergic.
- Anunțați prietenii, membrii familiei, colegii de muncă, îngrijitorii și alte persoane importante despre alergii. Este posibil să vă poată ajuta în caz de urgență.
- Purtați o brățară sau un colier de alertă medicală, care vă poate explica cum să vă ajute în caz de urgență.
Pasul 4. Ignorați presiunea socială sau stigmatele
Probabil că veți descoperi că majoritatea oamenilor vă înțeleg alergiile și nevoile alimentare. Presiunea socială sau stigmatizarea celorlalți pot fi rezultatul dezinformării. Învățarea de a ignora reacțiile negative vă poate ajuta să vă mențineți o viață plină și activă.
- S-ar putea să vă simțiți jenat să cereți mesele speciale și considerații atunci când sunteți afară. Explicați starea dvs. și nu vă faceți griji cu privire la modul în care alte persoane pot reacționa. Ignorați orice reacție negativă, care vă poate ajuta să faceți față alergiilor.
- Afirmațiile pozitive vă pot ajuta să deveniți mai încrezători și mai puternici atunci când vă controlați sănătatea și preveniți efectele secundare ale alergiilor. Repetați fraza „Ceea ce cred alții despre mine nu contează”. Acest lucru vă poate reduce la minimum stânjeneala sau sentimentele de vinovăție.
- Reîncadrați orice energie negativă pe care o simțiți respirând adânc, repetați manta și gândindu-vă la ceva pozitiv, cum ar fi a fi pe vârful unui munte frumos.
- Iubeste-te si accepta-te. De exemplu, spuneți „Este posibil să am alergii alimentare, dar nu le controlează. Pot să ies la cină și să mă distrez cu prietenii și cunoscuții.”
Pasul 5. Alăturați-vă unui grup de asistență
Alăturați-vă unui grup de sprijin și participați la evenimente pentru persoanele cu alergii alimentare. Ambele nu numai că vă pot oferi sprijin necondiționat de la alții cu aceeași afecțiune, dar pot avea ideea de a face față diferitelor aspecte ale afecțiunii.
- Există multe grupuri de sprijin care se întâlnesc online. Dacă ajunge într-o locație fizică este dificil, aceasta poate fi o opțiune.
- Participați la evenimente sau conferințe despre alergiile alimentare din zona dvs. Acestea vă pot oferi contacte și informații pentru a vă ajuta cu alergiile dvs. specifice. De exemplu, FARE oferă săptămâna de conștientizare a alergiilor alimentare.
- Informați-vă urmărind programe pentru persoanele care au alergii alimentare. De exemplu, FARE și Discovery Channel au produs un documentar recent despre alergiile alimentare.
- FARE oferă un serviciu de localizare a unui grup de sprijin pentru alergii alimentare în zona dumneavoastră locală.
Pasul 6. Pregătește-te pentru posibile atacuri
Vă poate ușura mintea să vă pregătiți pentru posibile atacuri de alergie cauzate de expunerea neintenționată. Păstrați informațiile despre persoanele cu care sunteți alergice sau despre medicamentele de urgență.
- Cunoașteți semnele anafilaxiei și cum să o tratați. Fiecare reacție poate fi diferită în funcție de sensibilitatea la alergen și de mărimea expunerii.
- Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru a vă prescrie epinefrină de urgență dacă sunteți predispus la reacții alergice severe.
- Transportați antihistaminice fără prescripție medicală dacă aveți reacții alergice ușoare. Difenhidramina (Benadryl) este un tratament foarte eficient. Înțelegeți că efectele secundare pot include somnolență, amețeli sau confuzie extremă.
- Anunțați serverele din restaurante despre alergiile dvs.
- Compuneți un plan de acțiune pentru atacuri și plasați-l în geantă sau portofel. Includeți informații despre cum să vă îngrijiți și pe cine să apelați în caz de urgență.
sfaturi
Nu ezitați niciodată să vă întrebați chelnerul, gazda sau prietenii despre ingredientele din mâncarea pe care o servesc. Este mai bine să întrebi decât să ai o reacție alergică
Avertizări
- Dacă aveți o reacție alergică severă, utilizați epinefrina și solicitați asistență medicală imediată.
- Dacă aveți o reacție alergică și sunteți capabil, atrageți atenția cuiva, astfel încât să vă poată ajuta.
