Luarea mesei în aer liber poate fi înfricoșătoare atunci când aveți alergii alimentare, dar puteți avea totuși o experiență de restaurant sigură și plăcută dacă luați câteva precauții de bază. Comunicarea este o parte esențială a mesei în siguranță atunci când aveți alergii, deci coordonați-vă întotdeauna cu serverul sau chiar sunați înainte și discutați cu managerul, dacă este necesar. Aduceți medicamentele alergice cu dvs. de fiecare dată când mâncați afară, pentru orice eventualitate.
Pași
Metoda 1 din 3: Comunicarea cu personalul restaurantului
Pasul 1. Întrebați personalul restaurantului cum se ocupă de alergiile alimentare
Veți avea șanse mai mari să evitați o problemă dacă restaurantul pe care îl vizitați are deja un plan pentru găzduirea meselor cu alergii. Când ajungeți, aflați dacă personalul s-a mai ocupat de alergii și care sunt strategiile lor pentru a-și păstra clienții în siguranță.
- Puteți, de asemenea, să căutați restaurantul online sau să apelați înainte pentru a afla dacă au în meniu elemente antialergice.
- Încercați să întrebați lucruri precum „Sunteți dispus să serviți persoanele cu alergii alimentare la restaurantul dvs.?” sau „Cum vă instruiți personalul pentru a face față alergiilor?”
Pasul 2. Explicați clar care sunt nevoile dvs., astfel încât să nu existe confuzie
Când vorbești cu personalul de la restaurant, spune-le exact care sunt alergiile tale. Pentru a ușura acest lucru, alegeți un anumit element din meniu și întrebați care sunt ingredientele. Explicați exact ce ingrediente ar trebui să evitați pentru a putea mânca acel obiect.
De exemplu, ați putea spune: „Aș dori să am vafe belgiene, dar sunt alergic la lapte și căpșuni. Puteți face aluatul fără lactate și să lăsați toppingul de fructe și frisca?”
Pasul 3. Discutați despre modul în care sunt preparate alimentele, astfel încât să puteți evita alergenii ascunși
Uneori puteți avea o reacție alergică dacă mâncați alimente preparate cu ustensile sau pe suprafețe care v-au atins alergenul. Dacă aveți alergii la nuci, poate fi necesar să evitați anumite tipuri de ulei de gătit, cum ar fi uleiul de arahide. Discutați cu personalul restaurantului despre ce măsuri iau pentru a evita aceste tipuri de riscuri.
- De exemplu, întrebați lucruri precum: „Ce fel de ulei de gătit folosiți?” sau „Îmi puteți pregăti masa cu ustensile și suprafețe de tăiere separate?”
- De asemenea, este o idee bună să întrebați dacă mesele sunt făcute de la zero cu ingrediente proaspete sau dacă restaurantul servește alimente preambalate. Dacă gătesc totul ei înșiși, vor avea mai mult control și cunoștințe despre ce conține mâncarea și despre modul în care au fost preparate.
Pasul 4. Aduceți un „card bucătar” cu informații despre alergie
Un card de bucătar este un card care listează toate alergiile dvs. și are instrucțiuni speciale pentru personalul din bucătărie despre cum să vă pregătiți mâncarea. Când ajungeți la restaurant, dați cardul dvs. oricui vă va găti masa.
Puteți descărca carduri de bucătar în mai multe limbi de pe site-ul web de cercetare și educație privind alergiile alimentare:
Pasul 5. Evitați să mâncați la un restaurant dacă personalul pare incomod cu solicitările dumneavoastră
Dacă persoanele cu care vorbiți par incerte, enervate sau nesincere în ceea ce privește dorința de a vă găzdui, nu vă asumați riscul. Ai încredere în instinctele tale și alege un alt restaurant.
Aveți grijă la semnele de avertizare, cum ar fi bucătarul sau managerul care spune „Nu știu” când îi întrebați ce este într-un anumit fel de mâncare sau cum este preparat
Pasul 6. Asigurați-vă că managerul comunică direct cu personalul din bucătărie
Chiar dacă explici totul clar managerului sau chelnerului tău, nu va fi prea bine dacă aceștia nu transmit informațiile oamenilor care îți pregătesc mâncarea. Întrebați managerul cum intenționează să se coordoneze cu persoanele implicate în prepararea mesei. Puteți chiar să le cereți să-l aducă pe bucătarul la masă, astfel încât să puteți purta o conversație cu amândoi simultan.
- Spuneți ceva de genul: „Ar fi bine dacă vorbesc și cu persoana care îmi va găti masa? Vreau doar să mă asigur că înțeleg de ce am nevoie.”
- Discutați și cu serverul dvs. despre nevoile și așteptările dvs. Cu cât comunicați mai multe persoane despre alergii, cu atât sunt mai mari șansele ca masa dvs. să fie pregătită în siguranță.
Pasul 7. Apelați înainte înainte de a lua masa dacă aveți alergii severe
Dacă aveți o alergie alimentară care pune viața în pericol, este o idee bună să contactați restaurantul din timp și să le informați că veniți. Aceasta este o bună oportunitate de a pune întrebări despre cum pot găzdui clienții cu alergii alimentare și de a le oferi șansa de a face pregătiri speciale pentru sosirea dumneavoastră.
- Dacă este posibil, sunați între orele de vârf, pentru ca personalul să aibă mai mult timp să vă vorbească și să vă răspundă la întrebări. De exemplu, ați putea încerca să sunați între orele 14:00 și 16:00, care este între perioadele de vârf de prânz și cină.
- Anunțați managerul sau bucătarul-șef când intenționați să ajungeți și dați-le numele. Întrebați dacă persoana cu care ați vorbit va fi prezentă când veți ajunge acolo, astfel încât să vă poată supraveghea pregătirea mesei.
Metoda 2 din 3: Alegerea mesei în condiții de siguranță
Pasul 1. Alegeți un moment pentru a mânca când restaurantul nu va fi prea ocupat
Dacă personalul este copleșit și se grăbește să aducă mesele multor clienți, există șanse mai mari să comită o greșeală. Încercați să luați masa în timpul pauzelor dintre mese, cum ar fi după-amiaza târziu, între orele de prânz și cină, sau dimineața devreme imediat după deschidere.
- Bucătăria va fi, de asemenea, mai curată la începutul oricărei perioade de servire, ceea ce reduce șansele de contaminare încrucișată.
- S-ar putea să vă fie de ajutor să sunați înainte și să întrebați când restaurantul tinde să fie cel mai puțin aglomerat.
Pasul 2. Faceți un plan de rezervă pentru o masă alternativă înainte de a lua masa
Dacă ceva te face să te simți neliniștit odată ce ajungi la restaurant, cel mai bine este să nu riscați să le mâncați mâncarea. Fii pregătit să mănânci într-un alt loc cu care te simți mai confortabil sau adu cu tine mâncare sigură pentru orice eventualitate.
Multe restaurante nu permit clienților să aducă mâncare în afară. Cu toate acestea, li se poate cere legal să relaxeze aceste reguli pentru persoanele cu alergii din cauza legilor privind cazarea publică
Pasul 3. Stai departe de bufete și salate pentru a evita contaminarea încrucișată
Din păcate, este prea ușor ca ingredientele să se amestece și să se amestece într-o salată de bufet. Păstrați-vă în siguranță, comandând din meniu în loc să alegeți opțiuni de autoservire.
Din același motiv, este o idee bună să stați departe de brutării. Există o mare posibilitate ca articolele servite acolo să fi intrat în contact cu alergeni în bucătărie sau vitrina
Pasul 4. Aveți grijă să consumați alimente prăjite pentru a evita uleiurile periculoase
Alimentele prăjite prezintă un risc ridicat de contaminare încrucișată, mai ales dacă restaurantul gătește unele articole din uleiuri la care sunteți alergic. Rămâneți la articolele care au fost gătite cu metode mai puțin riscante, cum ar fi prăjirea sau aburirea.
Întrebați întotdeauna dacă un produs este preparat cu ulei, pentru orice eventualitate. Dacă da, întrebați ce tip de ulei este utilizat sau dacă puteți vedea eticheta
Pasul 5. Evitați restaurantele specializate în articole la care sunteți alergic
Chiar dacă există elemente în meniu care sunt sigure pentru dvs., nu doriți să vă asumați riscul ca masa dvs. să fie contaminată de ceva la care sunteți alergic. Este cel mai sigur să vă îndepărtați de orice loc în care majoritatea meniului este interzis pentru dvs.
De exemplu, dacă aveți alergie la crustacee, evitați să mâncați la restaurantele cu sushi sau fructe de mare
Pasul 6. Respectați lanțul de restaurante familiare dacă călătoriți
Un avantaj al restaurantelor cu lanț este că ingredientele și procedurile lor de preparare a alimentelor tind să fie aceleași de la o locație la alta. Dacă sunteți pe drum și nu aveți timp să investigați toate restaurantele din jurul vostru, rămâneți în locuri cu care sunteți deja familiarizați, astfel încât să puteți comanda mesele despre care știți că sunt în siguranță.
Cu toate acestea, nu presupuneți că fiecare locație va fi exact aceeași. Este încă o idee bună să sunați înainte sau să puneți întrebări când ajungeți, pentru orice eventualitate
Metoda 3 din 3: Tratarea reacțiilor alergice
Pasul 1. Aduceți injectorul de epinefrină cu dvs. ori de câte ori luați masa
Chiar dacă ați luat toate măsurile de precauție posibile, se pot întâmpla accidente. Înainte de a mânca afară, asigurați-vă întotdeauna că aveți la dumneavoastră injectorul de epinefrină și orice alte medicamente alergice prescrise.
- Verificați injectorul pentru a vă asigura că este încă proaspăt și verificați cum să îl utilizați dacă nu sunteți sigur.
- Dacă aveți o brățară de identificare alergică sau alte bijuterii de identificare, vă recomandăm să o puneți înainte de a merge la restaurant.
Pasul 2. Folosiți epinefrină și sunați la serviciile de urgență dacă aveți o reacție severă
Dacă aveți simptome de reacție severă, nu ezitați. Utilizați injectorul de epinefrină, apoi sunați la numărul local de urgență sau cereți-i pe cineva să îl sune pentru dvs.
- Dacă aveți doar o alergie ușoară, luați un antihistaminic sau alte medicamente antialergice, așa cum v-a prescris medicul dumneavoastră. Cu toate acestea, ar trebui să vă monitorizați îndeaproape reacția în cazul în care se agravează în mod neașteptat.
- Semnele unei reacții alergice severe includ dificultăți de respirație, respirație șuierătoare, umflarea feței, buzelor, limbii sau gâtului, amețeli, urticarie și mâncărime, bătăi rapide ale inimii, greață sau vărsături, piele palidă și îngroșată, confuzie și leșin.
SFAT DE EXPERT
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Pasul 3. Informați conducerea restaurantului despre experiența dvs. odată ce vă aflați în siguranță
Odată ce reacția dvs. este sub control, contactați conducerea restaurantului pentru a le informa despre ce s-a întâmplat. Acest lucru le va oferi posibilitatea de a investiga problema și de a lua măsuri pentru a se asigura că nu se va mai repeta.
De asemenea, puteți raporta incidentul la Departamentul de Sănătate local. Aceștia pot investiga incidentul și pot colabora cu restaurantul pentru a impune practici mai bune de siguranță alimentară
Video - Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube
