Consumul de prea mult zahăr poate crea o varietate de probleme de sănătate, așa că mulți oameni apelează la îndulcitori artificiali ca înlocuitor. Când vine timpul să alegeți un înlocuitor de zahăr, este important să luați în considerare mai întâi gustul și preferințele personale. Unii îndulcitori se descurcă mai bine în lichide sau pentru coacere decât alții. Puteți chiar amesteca câteva îndulcitori împreună până găsiți combinația potrivită pentru dvs.
Pași
Metoda 1 din 3: Compararea îndulcitorilor artificiali populari
Pasul 1. Încercați aspartamul dacă doriți un produs disponibil pe scară largă
NutraSweet și Equal, care ambele vin în pachete mici de o singură porție, sunt îndulcitori cu aspartam. Și, aproape fiecare magazin alimentar transportă multe produse cu aspartam amestecat. Acest compus de aminoacizi a fost aprobat de FDA cu peste 3 decenii în urmă și continuă să fie foarte popular printre consumatori.
- De obicei, vine în granule mici, care sunt de aproximativ 180 de ori mai dulci decât zahărul. O cantitate mică de aspartam merge mult.
- Majoritatea oamenilor nu au probleme în tolerarea aspartamului. Dar, dacă aveți fenilcetonurie (PKU) (o afecțiune genetică rară), va trebui să citiți cu atenție etichetele produselor și să evitați consumul de aspartam.
Pasul 2. Folosiți zaharina dacă doriți un îndulcitor de lungă durată
Zaharina a fost folosită pentru prima dată în anii 1870 și ambalată aproape un secol mai târziu sub numele de Sweet’N Low și alte forme. Zaharina este de aproximativ 300 de ori mai dulce decât zahărul de masă și se amestecă bine atât cu alimente, cât și cu băuturi. Zaharina este de obicei ușoară pe stomac, făcându-l un favorit pentru unii consumatori.
FDA a aprobat zaharina pentru consumatori în 2000. Înainte de această decizie, existau unele temeri că zaharina ar putea fi legată de dezvoltarea cancerului de vezică urinară
Pasul 3. Verificați sucraloza dacă doriți o opțiune de copt foarte dulce
Splenda vine în pachete mici, cu un singur serviciu și este cel mai comun nume de sucraloză. Sucraloza este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul alb de masă. Aceasta înseamnă că puteți utiliza o cantitate mică din acesta cu un efect excelent. De asemenea, se descurcă bine la temperaturi ridicate, făcându-l un substitut de zahăr pentru mulți brutari.
- FDA a desemnat sucraloza ca fiind sigură pentru consumatori. Cu toate acestea, există îngrijorări că sucraloza poate provoca creșterea necontrolată în greutate.
- Dacă utilizați Splenda pentru a înlocui zahărul, 24 de pachete este egal cu 1 cană de zahăr.
Pasul 4. Încercați stevia pentru o opțiune bazată pe plante
Truvia și Splenda Naturals sunt ambele versiuni de stevia cu granule, cu un singur serviciu, de marcă. Stevia este extrasă din plante similare crizantemelor și apoi ambalată sub formă de cristale sau lichide. Stevia este o opțiune cu conținut scăzut de calorii, cu un gust dulce puternic.
- Stevia poate părea un substitut mai „natural” al zahărului, dar acest lucru poate fi înșelător, deoarece este foarte procesat.
- Persoanele care suferă de tensiune arterială scăzută nu ar trebui să consume Stevia, deoarece vă poate scădea și mai mult nivelul.
Pasul 5. Se amestecă acesulfam dacă intenționați să combinați îndulcitori
Datorită gustului său amar, majoritatea oamenilor amestecă acesulfam cu un alt îndulcitor, cum ar fi sucraloza. Acesulfamul este unul dintre cei mai buni îndulcitori artificiali pentru coacere, deoarece nu se descompune la temperaturi ridicate. Cu toate acestea, veți dori să-l utilizați cu ușurință, deoarece înmulțește dulceața zahărului cu 200%.
- Cel mai bine este să amestecați acesulfam și sucraloză într-un raport de 75/25.
- Deși FDA a aprobat acesulfam cu ani în urmă, unele grupuri de consumatori sunt încă îngrijorați de posibilele sale efecte asupra sănătății, cum ar fi durerile de cap și depresia.
Pasul 6. Testați alcoolii din zahăr pentru a înlocui zahărul cu conținut scăzut de calorii
Alcoolii de zahăr sunt compuși chimici fabricați care au un gust de aproximativ 60-70% la fel de dulce ca zahărul. Prin natura lor lichidă, acestea sunt adesea folosite în bomboane sau gume. Dacă doriți un mod subtil de a adăuga dulceață alimentelor sau băuturilor fără o mulțime de calorii suplimentare, aceasta ar putea fi o opțiune bună.
- Alcoolii de zahăr au o varietate de nume, inclusiv xilitol, eritritol, sorbitol și maltitol.
- FDA crede în general că alcoolii din zahăr sunt siguri pentru consum. Cu toate acestea, ar trebui să le țineți departe de animalele de companie, deoarece acestea pot provoca boli grave sau chiar moartea animalelor de companie.
Pasul 7. Adăugați neotame pentru o alternativă intensă la zahăr
Neotamul este adesea folosit de producători ca supliment la sucuri sau chiar la produse de înfrumusețare. Este o versiune modificată chimic a aspartamului concepută pentru a fi extra dulce. Neotame este de aproximativ 7 000 de ori mai dulce decât zahărul alb de masă.
- Chiar și cu modificările chimice suplimentare, unii experți în sănătate susțin că neotamul este de fapt mai sigur de utilizat decât omologul său aspartam.
- De asemenea, FDA a aprobat neotame pentru consumul consumatorilor. Cu toate acestea, există îngrijorări că neotamul ar putea irita sistemul respirator.
Pasul 8. Folosiți avantajul dacă doriți cea mai nouă opțiune
De aproximativ 20 000 de ori mai dulce decât zahărul de masă, avantajul oferă un pumn de dulceață. Aceasta înseamnă că majoritatea consumatorilor evită utilizarea acestuia, cu excepția cazului în care produc un produs în masă, cum ar fi gemuri, jeleuri sau siropuri. De asemenea, este derivat din aspartam ca parte a unui proces chimic și este disponibil sub formă de pulbere.
FDA a aprobat avantajul pentru uz general în 2014, făcându-l unul dintre cei mai noi îndulcitori artificiali care au intrat pe piață
Metoda 2 din 3: Folosirea îndulcitorilor cu sănătatea în minte
Pasul 1. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă aveți o afecțiune preexistentă
În anumite cazuri, îndulcitorii artificiali pot provoca reacția corpului în moduri nesănătoase. Dacă aveți o afecțiune de sănătate, cum ar fi diabetul, mergeți mai departe și faceți o programare sau sunați-vă medicul înainte de a utiliza înlocuitori de zahăr. Este posibil ca medicul dumneavoastră să vă poată sugera cel mai bun îndulcitor artificial pentru dumneavoastră.
De exemplu, persoanele cu diabet zaharat care consumă sucraloză ar putea constata că insulina lor crește imediat după ce a mâncat sau a băut-o, deși acest lucru este rar
Pasul 2. Țineți evidența caloriilor din îndulcitorii artificiali
Majoritatea îndulcitorilor artificiali conțin în continuare calorii și, prin urmare, vor adăuga aceste calorii goale în dieta ta. Urmăriți cât de mult îndulcitor artificial consumați și încercați să vă limitați la sub 25 de grame pe zi. Căutați pe pachetul de îndulcitor sau pe cutia produsului informații nutriționale.
De exemplu, o linguriță de Equal este de 13 calorii. Un singur pachet de Splenda are 3 calorii
Pasul 3. Evitați să consumați prea multe alimente nesănătoase cu conținut scăzut / fără „zahăr”
Aveți grijă să nu vă consumați în exces în alimentele care sunt mai bogate în calorii sau grăsimi doar pentru că sunt făcute cu îndulcitori artificiali. Unele alimente, cum ar fi fursecurile, promovează „fără zahăr” pe ambalaj, dar sunt încă încărcate cu grăsimi și calorii. Citiți cu atenție etichetele oricăror alimente procesate înainte de a le consuma.
Pasul 4. Înlocuiți dulciurile cu gustări sănătoase și sățioase
Dacă vă aflați în fiecare zi folosind mai multe pachete de îndulcitori, vă recomandăm să înlocuiți acele băuturi sau alimente cu alternative sănătoase. Adăugați o felie de lămâie sau portocală într-un pahar cu apă, în loc de un îndulcitor artificial. Evitați cookie-urile ambalate cu îndulcitori artificiali și mergeți cu un pachet de nuci pentru o gustare.
De regulă, puteți bea sau mânca în siguranță aproximativ 32 de pachete de îndulcitori artificiali cu aspartam pe zi. Această limită zilnică sugerată scade la 8 pachete pentru îndulcitori artificiali care conțin zaharină
Metoda 3 din 3: Evaluarea gusturilor, texturilor și utilizărilor
Pasul 1. Alegeți între îndulcitori cu cristale sau lichizi
Equal, Stevia și alți îndulcitori artificiali vin în pachete mici sau toarnă recipiente umplute cu cristale. Aceste pachete sunt adesea excelente pentru confort și utilizare în mișcare. Cu toate acestea, vor adăuga o textură ușor groasă la băuturi sau alimente până când cristalele se dizolvă complet. Îndulcitorii lichizi sunt adesea folosiți în producția de masă, iar consumatorii ar putea găsi gustul lor copleșitor.
Pasul 2. Testați diferiți îndulcitori pentru coacere
Zahărul natural oferă o anumită consistență și volum atunci când este adăugat la rețete. Îndulcitorii artificiali pot elimina echilibrul natural al unei rețete, dacă nu sunt testați cu atenție în prealabil. Citiți instrucțiunile de pe pachetul de îndulcitor pentru „substituții de zahăr” și urmați cu atenție orice sugestie.
- De exemplu, sucraloza (Splenda) poate înlocui adesea zaharurile albe din rețeta dvs., dar nu zaharurile brune. Adăugarea sucralozei pentru toate zaharurile poate face ca produsele dvs. de patiserie să aibă un gust mai greu.
- Aspartamul nu este stabil la căldură, deci în general nu este bun pentru gătit sau coacere.
Pasul 3. Acordați atenție postgustului îndulcitorului
Mănâncă singură o cantitate mică de îndulcitor. Așteptați până când s-a dizolvat complet în gură. Apoi, mișcă-ți gura și limba și vezi dacă observi un postgust deosebit de problematic. Unii îndulcitori pot avea un gust exagerat de dulce, în timp ce alții vă pot lăsa un gust acru în gură.
- Clătiți complet gura cu apă între aceste teste gustative.
- Stevia are tendința de a avea un gust amar, în timp ce zaharina poate avea un gust exagerat de dulce.
Video - Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube
Avertizări
- Utilizarea excesivă a îndulcitorului artificial a fost legată de creșterea în greutate.
- Utilizarea regulată a îndulcitorilor artificiali vă poate determina să doriți mai multe dulciuri.
