Păpădia este ingredientul cheie în multe feluri de mâncare și remedii pe bază de plante, iar rădăcina, frunzele și florile sunt toate comestibile. În funcție de ce le folosiți, este important să știți în ce perioadă a anului este cel mai bine să recoltați în scopurile dvs., precum și unde este sigur să faceți acest lucru. Recoltarea lor este pur și simplu o chestiune de a le sapa cu grijă din sol, păstrând în același timp rădăcina lungă intactă. După ce ați făcut acest lucru, le puteți utiliza imediat sau le puteți păstra pentru utilizare pe termen lung.
Pași
Partea 1 din 3: Alegerea când și unde se recoltează
Pasul 1. Recolta în toamnă în majoritatea scopurilor medicinale
Majoritatea beneficiilor medicinale ale păpădiei provin din fibrele insolubile din rădăcină. Așteptați-vă ca acestea să fie cele mai mari în timpul toamnei. Cu toate acestea, o excepție de la această regulă este:
Păpădia poate fi utilizată pentru a crește producția de bilă în ficat. Nivelul lor de taraxacină este responsabil pentru acest lucru, mai degrabă decât fibrele lor insolubile. Nivelurile de Taraxacin sunt cele mai ridicate primăvara, ceea ce înseamnă că ar trebui să le recoltați în acest scop exclusiv
Pasul 2. Așteptați până în primăvară în scopuri culinare
Dacă sunteți interesat să mâncați flori sau frunze de păpădie, evident va trebui să așteptați să înflorească înainte de a putea recolta. Însă, chiar dacă sunteți mai interesat să le folosiți rădăcinile pentru a vă aranja felurile de mâncare, țineți-vă până la primăvară. Așteptați vremea rece a iernii pentru a transforma fibrele în fructoză, ceea ce le va face mai mestecabile și mai puțin amare decât ar avea gust o recoltă de toamnă.
Pasul 3. Evitați zonele tratate chimic
Fie că recoltați din propria curte sau în altă parte, faceți acest lucru numai dacă zona nu a fost tratată cu erbicide sau alte substanțe chimice dăunătoare. De asemenea, evitați zonele care sunt predispuse la scurgeri din terenuri tratate chimic. În plus, îndepărtați-vă de zonele apropiate de drumuri sau de oriunde altundeva care prezintă niveluri ridicate de poluare a aerului, deoarece păpădia poate reține substanțele chimice din evacuarea mașinii și din alte vapori.
Pasul 4. Verificați legile înainte de recoltare
Dacă hrănești în altă parte decât proprietatea ta, asigură-te că nu încalci nicio regulă procedând astfel. Nu recoltați pe proprietate privată. Cu terenuri publice, verificați dublu cu guvernul local, de stat sau federal pentru a afla dacă există reguli care vă interzic să îndepărtați vegetația sau să perturbați în alt mod mediul.
Pasul 5. Așteptați vremea ploioasă
Dacă este posibil, țineți-vă până după ploi abundente, mai ales dacă doriți rădăcinile. Așteptați-vă rădăcinile păpădiei să se extindă mai adânc în pământ decât majoritatea celorlalte flori de dimensiuni similare. Așteptați ca ploile să slăbească pământul pentru a facilita extracția acestor rădăcini mai adânci.
Partea 2 din 3: Îndepărtarea păpădiei
Pasul 1. Favorizează-l pe cel mai mare
Din nou, acest lucru este deosebit de important dacă urmăriți rădăcinile. Rețineți că cele mai mari flori vor avea cele mai lungi rădăcini. În plus, lăsați cea mai mică ființă pentru a păstra mediul și lăsați surse de hrană pentru insecte și păsări.
Acest lucru este deosebit de important pentru recoltele viitoare. Lăsarea surselor de hrană pentru insectele polenizatoare, cum ar fi albinele, va ajuta la menținerea zonei pline de mai multă păpădie
Pasul 2. Slăbiți solul în jurul bazei
Folosiți o furculiță de grădină pentru a săpa în jurul bazei și pentru a desface pământul. Evitați contactul direct cu tulpina și rădăcinile. Păstrați-le intacte, astfel încât niciuna dintre seve să nu se scurgă.
Pasul 3. Îndepărtați rădăcinile și solul
Odată ce solul este suficient de slăbit, ridicați ușor floarea de tulpina ei pentru a extrage rădăcinile. Apoi, dați-i o scuturare ușoară pentru a scăpa de o parte din sol care se agață de rădăcini. Folosiți degetele pentru a elibera ușor restul și / sau clătiți-l sub apă curentă.
Partea 3 din 3: Conservarea rădăcinilor de păpădie
Pasul 1. Frecați și clătiți-le curat
Dacă nu ați reușit să scăpați de tot excesul de sol când ați recoltat păpădia pentru prima dată, faceți acest lucru acum. Folosește-ți degetele pentru al freca. Clătiți rădăcinile sub un curent ușor de apă pentru a spăla solul.
Pasul 2. Înjumătățiți cele mai groase rădăcini
Pentru a păstra rădăcinile, trebuie să le uscați, ceea ce va dura mai mult pentru rădăcinile mai groase. Pentru a accelera procesul, tăiați cele mai groase în două. Dacă este necesar, împărțiți-le astfel încât să aibă aproximativ aceeași grosime cu cele mai subțiri rădăcini.
Pasul 3. Uscați-le
Dacă aveți un deshidratator alimentar, setați temperatura la 95 de grade Fahrenheit (35 de grade Celsius). Așezați rădăcinile în interior și lăsați-le să se usuce până devin fragile. Dacă nu aveți un deshidratator:
Așezați-le pe un ecran sau agățați-le individual cu corzi sau cu șnururi într-o zonă cu circulație puternică a aerului. Lasă-i să se usuce la aer până devin fragili. Acest lucru poate dura între 3 și 14 zile sau chiar mai mult, în funcție de climă
Pasul 4. Sigilați-le și păstrați-le
După ce s-au uscat complet, așezați-vă rădăcinile într-un borcan sau într-un alt recipient etanș. Sigilați-le bine și păstrați-le într-un mediu uscat și răcoros. Dacă sunt sigilate și depozitate corespunzător, rădăcinile ar trebui să dureze până la un an.
