Sensibilitatea la gluten și intoleranța la lactoză au simptome foarte similare și pot fi greu de distins între ele. Ambele pot provoca gaze, balonări, dureri de stomac, greață și diaree după consumul unui aliment care le conține. Intoleranța la lactoză afectează mulți oameni, aproximativ 65% din populație, și nu este o alergie reală. Este incapacitatea corpului tău de a digera lactoza, zahărul din produsele lactate. O sensibilitate la gluten, care nu trebuie confundată cu boala celiacă, provoacă simptome foarte asemănătoare cu intoleranța la lactoză. Efectele secundare ale oricăreia dintre ele sunt incomode și pot fi frustrante de a trăi. Schimbarea dietei și modificarea alegerilor alimentare pe termen lung pot ajuta la minimizarea sau prevenirea revenirii simptomelor.
Pași
Partea 1 din 2: Determinarea dacă aveți sensibilități alimentare
Pasul 1. Discutați cu medicul dumneavoastră
Este crucial să discutați cu medicul dumneavoastră (posibil un alergolog) dacă bănuiți că aveți o alergie alimentară. Aceștia vă vor putea îndruma cu privire la ceea ce este adecvat în ceea ce privește dieta, testele de diagnostic și tratamentul.
- Spuneți medicului dumneavoastră despre simptomele dumneavoastră. În timp ce o alergie alimentară poate provoca unele dintre aceleași simptome, intoleranță sau sensibilitate, alte simptome includ: erupții cutanate, urticarie, mâncărime a pielii, dificultăți de respirație, dureri în piept sau chiar o scădere bruscă a tensiunii arteriale. O alergie alimentară apare de obicei după expunere și poate pune viața în pericol.
- Nu începeți niciodată o dietă restrictivă sau de eliminare înainte de a discuta cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician înregistrat certificat alergic.
- Nu mâncați alimente care credeți că ar putea provoca răspunsuri alergice care pun viața în pericol, cu excepția cazului în care se află sub îngrijirea unui medic.
- Dacă simptomele nu se rezolvă după eliminarea alimentelor suspectate de infracțiune, reveniți la medic pentru o evaluare ulterioară.
Pasul 2. Porniți un jurnal de alimente / simptome
Înregistrarea tuturor meselor, gustărilor și băuturilor împreună cu orice simptome pe care le puteți experimenta vă poate ajuta să vă dați seama ce tip de sensibilitate aveți și la ce mâncare. Va fi dificil să determinați ce alimente vă provoacă simptome fără un jurnal.
- Ar putea fi înțelept să-ți faci jurnalul cu mâna. Începeți cu un notebook și notați tot ceea ce consumați (inclusiv orice suplimente sau medicamente) și simptomele pe care le experimentați. Multe aplicații de jurnalizare alimentară nu sunt suficient de detaliate pentru ceea ce ar trebui să urmăriți.
- Asigurați-vă că notați timpul pe care l-ați mâncat și timpul în care aveți simptome (dacă este cazul). Simptomele tipice ale sensibilității alimentare pot include: greață, vărsături, stomac deranjat, diaree, oboseală, erupții cutanate și gaze.
- Includeți și dimensiunea de servire a alimentelor pe care le consumați. De exemplu, unele persoane au o intoleranță extremă la lactoză (ceea ce înseamnă că nu pot tolera nici o lactoză), dar altele pot avea o intoleranță ușoară la lactoză (și pot tolera doze mici de lactoză). Dacă înregistrați cât mâncați, puteți măsura cantitatea de corp pe care o va tolera fără simptome adverse.
Pasul 3. Mâncați o dietă obișnuită timp de două săptămâni
Pentru a vă ajuta să decideți ce mâncare vă provoacă probleme, trebuie să consumați alimentele respective. Va trebui să declanșați simptomele pentru a putea asocia aceste simptome cu un anumit aliment și apoi să le evitați pentru a vedea dacă simptomele dispar.
- Continuarea cu o dietă regulată, non-restrictivă, poate să nu fie confortabilă, dar producerea simptomelor va ajuta la îndreptarea cu degetul către alimentele suspectate. Numai după eliminarea alimentelor și rezolvarea simptomelor veți avea un răspuns corect.
- Este posibil să aveți un singur simptom sau să aveți mai multe simptome. De obicei, încep între 30 de minute și două ore după consumarea alimentelor.
- Simptomele tipice ale sensibilităților alimentare includ: balonare, gaze, dureri de stomac, diaree și / sau greață.
- Dacă simptomele dvs. pun viața în pericol, nu consumați alimente despre care suspectați că vor declanșa simptome. Puteți face provocări alimentare orale în grija unui medic într-un mediu sigur și controlat.
Pasul 4. Eliminați produsele care conțin lactoză
Identificați alimentele care conțin lactoză și eliminați-le pe toate din dieta dumneavoastră. Dacă sunteți intolerant la lactoză, simptomele pe care le-ați experimentat în timpul dietei non-restrictive trebuie ameliorate și întrerupte.
- Laptele și produsele lactate conțin zahăr lactoză. Alimentele care sunt în principal lactate sau care au fost preparate cu lactate vor conține lactoză în cantități diferite.
- Verificați listele de ingrediente pentru toate produsele. Unele produse lactate mai puțin cunoscute care conțin lactoză sunt zerul, cazeina, laptele malț, derivatele din lapte și solidele din lapte. Produsele lactate mai puțin cunoscute sunt de obicei utilizate ca ingredient într-un alt tip de alimente.
- Evitați antiacidele. Multe antiacide conțin lactoză și vor agrava simptomele. Discutați cu medicul dumneavoastră despre opțiunile de medicamente pentru alte alternative la reducătoarele de acid, dacă credeți că este necesar.
- Dacă simptomele continuă după două săptămâni de dietă fără lactoză, cel mai probabil aveți o sensibilitate alimentară diferită. Produsele lactate și alte produse care conțin lactoză pot fi adăugate înapoi în dietă.
- Dacă adăugați lactoză înapoi la dieta dvs. și simptomele se agravează, este posibil să aveți duble sensibilități, iar lactoza este doar o parte a problemei. Continuați să păstrați lactoza în afara dietei.
Pasul 5. Eliminați alimentele care conțin gluten
Identificați alimentele care conțin gluten și eliminați-le pe toate din dieta dumneavoastră. Dacă aveți o sensibilitate la gluten, orice simptom ar trebui să se rezolve după ce întrerupeți consumul de alimente care conțin gluten.
- Grâul și produsele din grâu conțin gluten. De asemenea, alte boabe, cum ar fi orz și secară, conțin gluten. Glutenul se găsește într-o gamă largă de alimente și poate fi foarte greu de evitat. Se găsește în majoritatea pâinilor, berii, altor produse de patiserie și paste.
- Citiți etichetele ingredientelor pe toate produsele. Glutenul poate fi adăugat la alimente pentru proprietățile sale funcționale și poate fi inclus pe mențiunea ingredientului ca gluten de grâu vital, gluten de grâu sau doar gluten. De asemenea, malțul conține gluten și este adesea adăugat ca aromă la multe alimente procesate (cum ar fi sosul de soia). Unele alte ingrediente mai puțin cunoscute care conțin gluten sunt făina Atta, bulgur, cuscus, farina, graham, tărâțe de grâu, germeni de grâu, amidon de grâu, triticale și matzoh.
- Dacă simptomele continuă după două săptămâni de dietă fără gluten, cel mai probabil aveți o sensibilitate alimentară diferită. Produsele care conțin gluten pot fi adăugate înapoi în dietă.
- Dacă adăugați gluten înapoi la dietă și simptomele se agravează, este posibil să aveți duble sensibilități, iar glutenul este doar o parte a problemei. Continuați să păstrați glutenul în afara dietei.
Pasul 6. Faceți un test de toleranță la lactoză
Dacă vă simțiți constrâns sau un medic vă recomandă un diagnostic concret, puteți face unul dintre cele trei teste utilizate de profesioniștii din domeniul medical pentru a determina intoleranța la lactoză.
- Testul de toleranță la lactoză din sânge va măsura cât de bine digeră corpul lactoza. Se face consumând o soluție de lactoză și apoi prelevând mai multe probe de sânge pe o perioadă de timp. Acest test este utilizat în principal pentru adulți.
- Testul respirației cu hidrogen măsoară cantitatea de hidrogen în timpul respirației. Cu cât se expiră mai mult hidrogen, cu atât organismul digeră mai bine lactoza. Acest test nu este invaziv și este utilizat pentru adulți.
- Test de aciditate a scaunului. Testul de aciditate a scaunului măsoară aciditatea scaunului după consumul de lactoză. Cu cât scaunul este mai acid, cu atât organismul este mai puțin capabil să digere lactoza. Acest test este utilizat în principal pentru copii.
Partea 2 din 2: Urmarea unei diete sănătoase și echilibrate cu sensibilități alimentare
Pasul 1. Discutați cu un dietetician înregistrat
A trăi cu alergii sau sensibilități alimentare poate fi dificil. Acest lucru este valabil mai ales dacă aveți o problemă cu mai multe alimente. Dietele restrictive sau teama de alimente vă pot determina să nu luați o dietă echilibrată. Un dietetician vă poate ajuta să găsiți o dietă potrivită pentru dvs.
- Tăierea sau eliminarea alimentelor jignitoare este una dintre singurele modalități de a face față sensibilităților. Cu toate acestea, o dietă excesiv de restrictivă ar putea să nu ofere corpului dumneavoastră cantitatea recomandată de o varietate de nutrienți esențiali.
- Examinați istoricul medical, gândurile despre alimentele care vă jignesc și jurnalul cu alimente și simptome împreună cu dieteticianul. Sunt experți în nutriție și vă vor putea oferi un plan de masă și înlocuitori alimentari care nu vor provoca o reacție.
Pasul 2. Continuați cu jurnalul dvs. de alimente / simptome
Deși este posibil să fi dat seama care alimente au cauzat simptome, este totuși înțelept să continuați jurnalul. Acest lucru vă va ajuta pe alți profesioniști din domeniul sănătății și pe dvs. în timp ce continuați să vă modificați și să vă schimbați dieta.
- Revistele cu alimente și simptome sunt, de asemenea, incredibil de utile pentru alergologi, dieteticieni și alți profesioniști din domeniul sănătății. Este posibil să vadă modele sau tendințe în jurnalul dvs. pe care nu le vedeți.
- Dacă aveți din nou o apariție a simptomelor, veți putea să vă întoarceți la jurnal pentru a vedea care a fost mâncarea jignitoare și cum să o înlocuiți sau să o evitați în viitor.
Pasul 3. Folosiți alimente fără lactoză
Cel mai bun mod de a trata intoleranța la lactoză este evitarea produselor care conțin lactoză. Evitarea majorității sau a tuturor alimentelor cu lactoză va fi principala modalitate prin care veți evita simptomele pe termen lung. Cu toate acestea, este important să înlocuiți nutrienții frecvent găsiți în alimentele care conțin lactoză.
- Alimentele care conțin lactoză sunt în general bogate în calciu, vitamina D și fosfor. Puteți obține aceste substanțe nutritive din alte alimente, cum ar fi: broccoli, somon conservat, sucuri întărite, fasole pinto și spanac.
- Există multe lapte, iaurt și brânză fără lactoză și lactoză redusă. Este posibil ca aceste tipuri de produse să nu fie ușor de găsit și să aibă un gust ușor diferit de cel original, dar funcționează excelent ca înlocuitori. Toate produsele vegane, cum ar fi brânza vegană, nu vor conține nici lactoză. Acestea sunt un pariu sigur la achiziționarea alternativelor lactate.
- Luați un supliment de enzimă lactază. Acestea sunt pastile care pot fi luate înainte de consumul de lactoză pentru a ajuta la digerarea lactozei. Sunt vândute la majoritatea farmaciilor și magazinelor de produse naturiste.
Pasul 4. Consumați alimente fără gluten
Cel mai bun mod de a evita simptomele legate de sensibilitatea la gluten este să renunți și să elimini din alimentația ta toate alimentele care conțin gluten. Din nou, este important să înlocuiți orice nutrienți care au fost găsiți în alimentele care conțin gluten.
- Cea mai mare și mai frecventă sursă de gluten este grâul (urmat de orz și secară). Nutrienții obișnuiți găsiți în aceste boabe sunt folatul, tiamina, riboflavina și alte vitamine din grupul B. Din fericire, alte grupuri de alimente conțin multe dintre aceste vitamine - cum ar fi alimentele cu proteine. În plus, consumul altor cereale care nu conțin gluten și au o varietate de vitamine B includ: quinoa, teff, amarant, orez, porumb și hrișcă.
- În prezent, există multe alimente preambalate de specialitate, fără gluten. Orice de la paste, briose, pâine, amestecuri de copt, vafe, clătite etc. Acestea pot fi găsite în majoritatea magazinelor alimentare.
- Nu există medicamente sau suplimente care pot preveni sau diminua simptomele de la sensibilitatea la gluten.
Pasul 5. Luați suplimente
Dacă intenționați să evitați alimentele care conțin lactoză sau gluten, discutați cu un medic despre suplimentarea. Poate fi necesar să înlocuiți vitaminele, mineralele și alți nutrienți găsiți în aceste alimente.
- Există o varietate de vitamine și minerale fără prescripție medicală care vă pot ajuta să înlocuiți nutrienții din alimentele pe care le evitați.
- Rețineți că nu este ideal sau recomandat să vă bazați exclusiv pe suplimente pentru nutriția dumneavoastră. Cea mai bună sursă de nutrienți este din consumul de alimente.
- Discutați întotdeauna cu medicul dumneavoastră înainte de a începe orice supliment de vitamine / minerale pentru a vă asigura că este sigur și adecvat pentru dvs.
sfaturi
- Vorbiți întotdeauna cu medicul dumneavoastră înainte de a elimina anumite grupuri de alimente sau de a vă diagnostica cu alergie.
- Multe medicamente pot fi preparate cu ingrediente care conțin gluten sau lactoză. Asigurați-vă că consultați un farmacist înainte de a lua orice medicament nou.
- Dietele de eliminare nu trebuie să fie urmate pe termen lung. Continuați doar cu eliminarea alimentelor jignitoare.
