Boala Crohn este o boală inflamatorie intestinală (IBD) care afectează tractul gastro-intestinal, provocând o varietate de simptome adesea dureroase. Menținerea unei diete regulate și hrănitoare este o parte esențială a gestionării bolii Crohn, deoarece unele alimente agravează simptomele. O nutriție adecvată este esențială pentru promovarea vindecării. Trebuie furnizate suficiente proteine și calorii, dar într-o manieră care limitează stresul pus pe un intestin inflamat. Pentru mulți oameni cu Crohn, ieșirea la masă poate reprezenta o provocare stresantă atât în ceea ce privește restricțiile alimentare, cât și gestionarea simptomelor. Din fericire, cu puțină planificare, mâncarea în aer liber poate fi o experiență plăcută pentru oricine are boala Crohn.
Pași
Partea 1 din 3: Găsirea mediului potrivit
Pasul 1. Selectați restaurantul în prealabil
Merită să-ți faci temele și să alegi un restaurant înainte de a ieși chiar din casă. Acest lucru vă asigură că veți ști exact în ce vă dedicați și ce tip de mediu și opțiuni alimentare vă vor fi prezentate. De asemenea, dacă aveți nevoie de cazare, alegerea prealabilă a restaurantului vă va permite să sunați și să faceți aranjamentele adecvate.
- Dacă ieșiți cu un grup, sugerați trei restaurante care credeți că vor funcționa bine cu boala Crohn și lăsați grupul să aleagă la ce restaurant va merge toată lumea.
- Dacă nu aveți informații despre ce restaurant urmează, asigurați-vă că sunați în prealabil la restaurant și puneți orice întrebări pertinente la care este posibil să aveți nevoie de un răspuns.
Pasul 2. Examinați meniul
Dacă ați ales un anumit restaurant, căutați în prealabil meniul online. Revizuirea meniului înainte de a pleca vă va oferi mult timp pentru a vă uita la toate opțiunile. Dacă meniul nu este online, nu ezitați să sunați la restaurant și să le cereți să vă trimită o copie prin e-mail.
Pasul 3. Planificați substituții
După ce ați analizat meniul, decideți ce doriți să mâncați și, de asemenea, dacă va trebui să solicitați modificări sau înlocuiri.
- Contactați restaurantul în prealabil pentru a confirma că vor face înlocuiri și modificări.
- De asemenea, întrebați dacă există vreo taxă sau o taxă majorată pentru înlocuiri.
Pasul 4. Educați-vă serverele
Serverul dvs. este legătura dvs. între dvs. și personalul din bucătărie și vor să se asigure că dvs., oaspeții lor, aveți cea mai bună experiență posibilă. Nu fi timid - comunică-ți nevoile serverului și explică faptul că ai restricții alimentare din cauza unei afecțiuni medicale. Oamenii mănâncă mereu afară cu alergii alimentare și afecțiuni medicale, așa că nu vă simțiți jenat să vorbiți.
- Puteți spune: „Am o tulburare autoimună [sau puteți dezvălui că aveți boala Crohn] și trebuie să fiu la fel de atent în ceea ce mănânc ca cineva cu alergii alimentare severe. Aș vrea să fac câteva înlocuiri, dacă nu este o problemă."
- În mod similar, puteți imprima un card mic și îl puteți preda serverelor care conțin orice informații doriți să știe, inclusiv declanșatoarele dvs. specifice. Aceasta este o opțiune excelentă, deoarece ei o pot arăta și bucătarului, dacă este necesar.
Pasul 5. Fii flexibil
Călătoria cu Crohn’s poate fi un pic intimidantă, dar cu flexibilitate și puțină pregătire, nu trebuie să fie. Chiar dacă șederea dvs. departe de casă este neașteptată, flexibilitatea și pregătirea sunt în continuare esențiale. Din fericire, o mare parte din ceea ce faceți deja este exact ceea ce ar trebui să faceți atunci când călătoriți, indiferent dacă călătoriile dvs. sunt locale, interne sau internaționale. Asigurați-vă că sunteți întotdeauna pregătit din punct de vedere medical, că aveți documentația corectă și că aveți câteva gustări la îndemână.
- Luați întotdeauna cu dvs. medicamentul Crohn în valoare de cel puțin o zi într-un recipient și un buzunar securizat.
- Asigurați-vă că sunteți imunizat corespunzător, mai ales dacă călătoriți la nivel internațional.
- Dacă aveți asigurare de sănătate, verificați dacă polița și documentația dvs. sunt în ordine cel puțin o dată pe perioada de reînnoire.
- Împachetați o pungă de gustări plină cu alimente de siguranță, fără declanșare, de urgență, pe care le puteți mânca pentru a vă împinge. Luați în considerare păstrarea acesteia și a medicamentelor împreună ca un fel de geantă de urgență.
- Dacă vă aflați într-o poziție fără medicamentele sau alimentele dvs., găsiți cel mai apropiat magazin alimentar sau restaurant care poate satisface nevoile dvs. alimentare.
Partea 2 din 3: Alegerea alimentelor potrivite
Pasul 1. Cunoaște elementele de bază
Dacă aveți crampe și diaree, va trebui să limitați conținutul de fibre al meselor. Dacă aveți steatoree (prezența excesului de grăsime în scaun rezultând scaune voluminoase palide care plutesc), veți dori să căutați feluri de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi. În general, produsele din lapte trebuie evitate în special.
Deficiențele de vitamine și minerale sunt frecvente și trebuie corectate pentru o vindecare adecvată. Acidul folic este foarte important, precum și vitamina B12 suplimentară. Este crucial să obțineți suficientă vitamina D dacă aveți steatoree. Un supliment oral de 4 000 UI ar trebui să fie suficient
Pasul 2. Aflați despre diferite bucătării
Fiecare bucătărie are opțiunile sale sănătoase și mai puțin sănătoase, opțiunile sale picante și blande și opțiunile sale dulci și sărate. Aflați despre diferitele bucătării - condimentele, metodele de gătit, ingredientele de bază - și aflați care alimente sunt potențiale declanșatoare pentru dvs. Acest lucru vă va ajuta să evitați surprizele dacă sunteți chemat să mâncați undeva unde nu ați avut ocazia de a cerceta, cum ar fi cu o întâlnire la prânz.
- De exemplu, știți că ar trebui să evitați alimentele prăjite, deoarece acesta este un factor declanșator pentru dvs. Decideți că doriți să încercați mâncare japoneză, care este delicioasă și excelentă pentru persoanele cu Crohn. Stați departe de tempura și savurați în schimb sushi sau sashimi. Bucătăria japoneză este, de asemenea, încărcată cu legume, orez și tăiței de orez, făcând din aceasta o opțiune excelentă.
- Sau să presupunem că ați dori să încercați bucătăria greacă. Bucătăria greacă este destul de prietenoasă cu Crohn, în general, oferind o mare varietate de fructe de mare, legume și tehnici de gătit cu conținut scăzut de grăsimi. Luați în considerare începerea cu o salată grecească, savurarea unui plătit de fructe de mare cu o parte din legume aburite și asigurați-vă că solicitați sosuri pe partea laterală.
- Nu uitați să evitați alimentele cu aditivi sau conservanți artificiali, alimente prăjite și grase, margarină, carne, piper, alimente picante, tutun, făină albă și toate produsele de origine animală, cu excepția peștelui alb din ape limpezi. De asemenea, trebuie evitate alimentele care formează mucus, cum ar fi alimentele procesate rafinate și produsele lactate. Limitați aportul de orz, secară și grâu.
Pasul 3. Alegeți o masă pe bază de plante
Declanșatorii tuturor sunt diferiți și numai dvs. veți ști exact care sunt declanșatorii dvs. Totuși, greșiți din partea precauției și alegeți o masă pe bază de plante sau vegetariană. Carnea vă poate irita tractul intestinal, trimitându-vă la toaletă pentru o vizită dureroasă.
- Asigurați-vă că legumele sunt gătite, deoarece legumele crude vă pot supăra și tractul intestinal.
- Opțiunile bune includ legume neacide, cum ar fi broccoli, varză de Bruxelles, varză, morcovi, țelină, usturoi, varză, spanac și napi.
Pasul 4. Alegeți băuturile potrivite
Băuturile carbogazoase și cofeinizate pot declanșa simptomele Crohn și sunt cel mai bine evitate. Jucați-l în siguranță, deoarece mâncați afară și beți apă. Aceasta este singura băutură garantată pentru a nu vă agrava starea.
- Dacă cineva îți oferă o băutură, refuză politicos cu un simplu „Mulțumesc! Ești un fel de tine, dar sunt fericit cu apa mea în seara asta.”
- Dacă cineva îți oferă o băutură alcoolică, poți spune: „Mulțumesc, dar trebuie să refuz - conduc!” Nimeni nu trebuie să știe exact de ce bei apă.
Pasul 5. Cunoașteți factorii declanșatori
Fiecare persoană este diferită și ceea ce declanșează simptome la un pacient Crohn poate să nu declanșeze simptome la altul. Din păcate, singura modalitate de a ști care sunt declanșatoarele dvs. este prin încercare și eroare. Veți afla rapid ce alimente și grupuri de alimente sunt în afara limitelor. Când ieșiți, veți ști să săriți peste alimentele declanșatoare din meniu și să vă concentrați asupra alimentelor pe care le puteți mânca cu bucurie.
- Consumul de porții mai mari poate declanșa simptomele lui Crohn. Mâncarea înainte de a ieși vă va ajuta să vă gestionați dimensiunile porțiilor, deoarece nu vă va fi la fel de foame și vă va asigura, de asemenea, că niciun aliment declanșator nu se strecoară în masă.
- Cheia este dimensiunile mici ale porțiunilor. Încercați să evitați să mâncați mese complete în orice moment; în schimb, mâncați două porții de gustări.
Partea 3 din 3: Adaptarea stilului tău de viață
Pasul 1. Alegeți tovarășii de masă potriviti
Alegeți tovarăși care să ia în considerare declanșatoarele și simptomele Crohn la fel de serios cum ar trebui. Însoțitorii dvs. ar trebui să fie încântați să încerce noi restaurante pe care le-ați cercetat și pe care le-ați considerat prietenoase cu Crohn’s. De asemenea, nu ar trebui să încerce niciodată să te determine să mănânci ceva care te-ar îmbolnăvi.
- Este posibil ca prietenii dvs. să fie nevoie să fie educați puțin mai mult despre ce este și ce nu este Crohn, despre simptome și despre factorii declanșatori.
- Puteți intra la fel de puțin sau cu puțin detalii împreună cu prietenii dvs. despre ce este boala Crohn și despre modul în care aceasta vă afectează în mod specific corpul. Puteți spune: „Am o tulburare autoimună numită boala Crohn, ceea ce înseamnă că corpul meu atacă propriul său tract GI. Simptomele pot varia de la ușoare la foarte grave, în funcție de progresia bolii mele cronice. Din această cauză, trebuie să fiu foarte atent la ceea ce mănânc, la fel ca cineva care are o alergie alimentară puternică. Acest lucru nu înseamnă că nu pot ieși și mă distrez minunat, dar înseamnă că va trebui să fiu puțin mai atent cu privire la locul unde mănânc și la ce comand. Mi-ar plăcea să vă spun mai multe despre asta cândva."
Pasul 2. Luați în considerare găzduirea mesei acasă
În loc să ieșiți, oferiți-vă să găzduiți mese acasă din când în când. Dacă găzduiți masa, puteți planifica un meniu pe care toată lumea îl va iubi, care va satisface și toate nevoile dvs. alimentare. În plus, o masă găzduită acasă oferă un mediu mai relaxat, primitor și relaxat și puteți face seara să dureze cât doriți, mai degrabă decât să mâncați și să plecați, așa cum ați face într-un restaurant.
Pasul 3. Fii pregătit să faci față simptomelor lui Crohn
Unele simptome ale lui Crohn sunt imediate și mai de scurtă durată, în timp ce altele se dezvoltă și persistă pe perioade de timp. Va trebui să întrebați medicul cum să abordeze ambele tipuri de simptome. Dacă sunteți afară și experimentați simptomele lui Crohn, tratați-le așa cum ați face în mod normal. Și, dacă puteți reveni la masă, faceți acest lucru. Dacă nu sunteți, trimiteți un mesaj unuia dintre tovarășii dvs. de masă care explică discret că nu vă simțiți bine și că trebuie să ajungeți acasă.
Puteți dezvolta febră de grad scăzut sau puteți găsi sânge în scaun. Din nou, tratați-le așa cum v-a recomandat medicul dumneavoastră
Pasul 4. Reduceți stresul
O modificare importantă a stilului de viață pentru persoanele cu boala Crohn este reducerea stresului pe cât posibil. Cercetările emergente sugerează că gândurile noastre, sistemul nervos și funcțiile corporale sunt profund interconectate. Cercetarea dvs. despre restaurante înainte de timp vă poate ajuta să reduceți stresul sau anxietatea pe care o simțiți pentru a mânca afară.
Dacă te simți stresat sau copleșit, respirația profundă este un mod eficient de a face față în acest moment. Respirați adânc și lent, asigurându-vă că burtica și nu pieptul se ridică la fiecare inhalare. Expirați încet și repetați până începeți să vă simțiți calm
sfaturi
- Deși fiecare persoană este diferită, iată o listă scurtă a unora dintre cele mai frecvente „alimente cu probleme”: alcool, cafea, băuturi cofeinizate, ciocolată, alimente grase, alimente bogate în fibre (cereale integrale, tărâțe), alimente picante, fructe crude și legume, nuci și semințe, carne roșie, carbohidrați rafinați (cereale în cutie sau orice conține orice formă de zahăr).
- Respectați o dietă fără alergeni, înlocuind substanțele nutritive pierdute și folosind ierburi selectate, cum ar fi aloe vera, echinacea, lemn dulce, care accelerează vindecarea și pot preveni recăderile.
- Nu trebuie să omiteți evenimentele sociale: dacă nu doriți să pierdeți o ocazie socială (gândiți-vă la o cafea sau la un prânz), atunci mâncați ceva mic înainte și comandați ceva despre care știți că vă va sta bine. Comandați ceai sau suc sau supă pe bază de bulion. Pentru evenimente precum nunți sau petreceri, sunați gazda și întrebați despre opțiunile alimentare. Probabil că sunt mai mult decât fericiți să vă ajute să vă distrați bine la evenimentul lor.
- Luați în considerare ieșirea în timpul orelor de vârf: un prânz târziu sau o cină devreme înseamnă mai puțină aglomerație, mai puțin stres și linii de baie mai scurte. De asemenea, veți avea mai mult control asupra timpului de ședere în restaurant și, probabil, veți beneficia de servicii mai bune.
- Luați în considerare încercarea de noi bucătării: bucătăriile picante, cum ar fi indianul sau mexicanul, pot prezenta mai multe probleme decât sushi sau dim sum. În mod similar, nu trebuie să evitați toate alimentele rapide. Metrou și Chipotle oferă opțiuni bune pentru cei cu Crohn.
