Oricine a suferit cu arsuri la stomac sau alte probleme de stomac legate de acid poate beneficia de învățarea reducerii acidității la gătit. Câțiva pași simpli pot reduce acizii din alimente precum sosurile, caserolele, carnea și peștele și vă permit să vă bucurați de alimente fără disconfort.
Pași
Pasul 1. Presărați treptat cantități mici de bicarbonat de sodiu în alimente în timpul gătitului pentru a reduce aciditatea din alimente
Gustați alimentele des, până când aroma de tartă a alimentelor este redusă. Bicarbonatul de sodiu este bicarbonat de sodiu, care este o formă de sare. Dacă sunteți îngrijorat de aportul de sodiu, adăugați cât mai puțin bicarbonat de sodiu până când aciditatea (și acidul) alimentelor este suficient de redusă.
Pasul 2. Gătiți vasele pentru cel mai scurt timp posibil, astfel încât apa să nu fie gătită și acidul să nu fie concentrat într-un volum mai mic de alimente
Supele fierbinți, caserolele, sosurile și alte feluri de mâncare reduc apa.
Pasul 3. Pregătiți carne, pește sau păsări separat de sos, astfel încât carnea să nu absoarbă acizi din sos
Dacă faceți spaghete și chiftele, gătiți sosul și chiftelele separat, apoi adăugați-le împreună înainte de servire. Acest lucru va împiedica carnea să se îmbibă cu acid.
Pasul 4. Obțineți proteine în dieta dvs. consumând carne slabă, friptură de pui la Londra, pui fără piele, pește și albușuri, deoarece sunt alimente cu conținut scăzut de acid
Pasul 5. Incorporează alimente bogate în alcaline în alimentele bogate în acid, deoarece alcalinitatea reduce aciditatea
De exemplu, pentru a reduce acizii din caserole din carne sau pește, adăugați mazăre, morcovi sau ouă, care sunt alcaline.
Pasul 6. Reduceți acidul fitic din leguminoase și fasole prin înmuierea boabelor în apă fierbinte peste noapte înainte de gătit
În plus față de reducerea acidului, înmuierea boabelor de fasole în apă fierbinte face ca organismul să fie mai capabil să absoarbă mineralele nutritive din boabe.
Reduceți conținutul de acid fitic al boabelor prin înmuierea lor în același mod în care înmuiați fasolea
Pasul 7. Reduceți acidul într-un sos de salată de vinaigretă balsamic, făcând dressingul cu cantități egale de oțet, ulei și ceai tare
Pasul 8. Gătiți cu ulei de măsline extravirgin sau treceți la un alt tip de ulei, deoarece uleiul de măsline este mai acid decât alte uleiuri
Uleiul de canola are un conținut scăzut de acid și sănătos în alte moduri.
Pasul 9. Incorporează fructele cu conținut scăzut de acid în dieta ta consumând mere dulci, mango, banane și pepeni
Pasul 10. Creșteți consumul de legume, deoarece majoritatea legumelor pot fi preparate cu puțin ulei
Pasul 11. Consumați alimente cu conținut scăzut de grăsimi pentru a evita acidul, inclusiv laptele degresat, brânza de capră și alimentele preparate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi
