Dacă bănuiți că aveți alergie sau intoleranță alimentară, există mai multe modalități cheie de a identifica alimentele sau alimentele care cauzează probleme. Urmați acești pași pentru a vă identifica potențialele probleme.
Pași
Partea 1 din 3: Păstrați un jurnal alimentar
Pasul 1. Urmăriți tot ce mâncați timp de cel puțin 2 săptămâni
Dacă nu sunteți sigur care alimente anume par să vă provoace probleme, păstrați un jurnal alimentar timp de două sau mai multe săptămâni. A avea o evidență a alimentelor și simptomelor vă poate ajuta să asociați anumite alimente sau ingrediente cu anumite reacții. Odată ce aveți o idee despre câteva alimente care ar putea provoca disconfort, puteți încerca dietele de eliminare sau testarea formală a alergiilor la cabinetul alergologului.
Pasul 2. Notați tot ce mâncați și beți
Este esențial să aveți o evidență completă a tot ceea ce consumați în săptămânile din jurnalul alimentar.
- Continuați să mâncați dieta obișnuită, dar purtați un mic blocnotes sau folosiți funcția de note de pe telefonul smartphone pentru a înregistra gustări, cumpărături cu distribuitoare automate și alte băuturi sau mușcături pe care le puteți mânca pe tot parcursul zilei.
- Includeți toate ingredientele. De exemplu, dacă mâncați un cookie de fulgi de ovăz, scrieți toate ingredientele sau salvați lista de ingrediente dacă cookie-ul este cumpărat din magazin. Acest lucru vă va ajuta să identificați care alimente cauzează probleme. Ar trebui să puteți face distincția între ovăz și intoleranță la ou, știind exact ce conține tot ceea ce mâncați și efectuând o eliminare și reintroducere ulterior, atâta timp cât este sigur să faceți acest lucru.
SFAT DE EXPERT
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
Pasul 3. Înregistrați cu atenție momentul, tipul și severitatea reacțiilor
În unele cazuri, intoleranța alimentară poate fi confundată cu reacții alergice reale, iar reacțiile temporale pot indica alimente contravenționale greșite.
Notați detaliile simptomelor precum mâncărime, umflături, urticarie, disconfort la nivelul stomacului, diaree, greață, crampe, febră și orice alte reacții ale pielii sau ale tractului gastro-intestinal. Acest lucru vă va ajuta să identificați tipul de sensibilitate pe care îl aveți și tehnicile de gestionare care vor fi cele mai potrivite pentru intoleranța sau alergia la alimente
Pasul 4. Discutați concluziile dvs. cu un dietetician sau un furnizor de servicii medicale
Odată ce ai un jurnal alimentar detaliat, poți discuta despre alimente potențiale jignitoare cu un specialist în nutriție sau alergolog pentru a identifica anumite alimente de evitat sau strategii de reducere a reacțiilor.
Partea 2 din 3: Efectuați o dietă de eliminare sau un test de provocare
Pasul 1. Discutați cu medicul dumneavoastră despre o dietă de eliminare
După ce ați colectat informații amănunțite despre dieta și simptomele dvs. și le-ați discutat cu un profesionist medical sau nutrițional, luați în considerare efectuarea unei diete de eliminare sau test de provocare pentru a identifica anumite probleme alimentare. Dacă aveți deloc anafilaxie din orice alimente, nu încercați să efectuați o dietă de eliminare sau o provocare orală fără supravegherea unui medic. Dacă reacțiile dvs. sunt de obicei ușoare sau nedescrise, totuși, o dietă de eliminare sau o provocare orală pot ajuta la restrângerea listei de posibilități.
Pasul 2. Selectați o listă de alimente de eliminat
După ce ați analizat cu atenție jurnalul alimentar pentru alimentele care par a fi legate de simptome, faceți o listă de alimente pe care să le eliminați complet din dietă, deși temporar.
Cu excepția cazului în care suspectați o alergie sau o intoleranță la un ingredient foarte omniprezent, cum ar fi grâul sau produsele lactate, evitați restricționarea dramatică a dietei zilnice selectând nu mai mult de 5 alimente individuale pe care să le eliminați la un moment dat
Pasul 3. Începeți dieta de eliminare evitând strict alimentele selectate timp de 3 până la 4 săptămâni
Continuați să vă înregistrați dieta și simptomele în acest timp. Dacă simptomele au dispărut sau au dispărut, adăugați câte un aliment în fiecare săptămână în dieta dvs. și continuați să urmăriți reacțiile.
- Dacă alimentele reintroduse nu provoacă nicio reacție pentru întreaga săptămână, încrucișați-le lista cu potențiale intoleranțe și introduceți alimentul următor săptămâna următoare. Continuați în acest fel până când ați identificat alimentele sau alimentele care cauzează reacții, evitându-le și întrerupând provocarea săptămânii, dacă simptomele dvs. revin.
- Fiți minuțios atunci când eliminați alimentele. De exemplu, dacă bănuiți că mierea este ingredientul care cauzează simptome, verificați etichetele pentru cookie-uri, sosuri, cereale, nuci aromate, ceaiuri îmbuteliate. Dacă mâncați o mulțime de articole preambalate sau preparate, verificați întotdeauna etichetele ingredientelor pentru a vedea dacă alimentele pe care s-ar putea să nu le suspectați ar putea conține eventualul ingredient.
Pasul 4. Țineți evidența tuturor alimentelor care provoacă reacții la reintroducere
Faceți o listă a alimentelor care au cauzat simptome și păstrați alimentele în afara dietei zilnice până când puteți discuta despre reacții cu un profesionist din domeniul sănătății sau puteți fi testat pentru alimentele specifice.
Dacă ați experimentat o reacție de la un aliment cu mai multe ingrediente, scrieți toate ingredientele din produsul alimentar, inclusiv aditivi, conservanți, coloranți și suplimente nutritive. Deși sosul de mere, muștarul sau sifonul pot părea să fie declanșatorul, infractorul ar putea fi într-adevăr un condiment, un aditiv alimentar sau un substitut al zahărului
Pasul 5. Repetați procesul dacă este necesar până când reacțiile dispar
Dacă continuați să prezentați simptome, deși reduse ca severitate sau frecvență, este posibil să fi identificat majoritatea infractorilor în dieta dvs. sau că ați ratat declanșatoarele ascunse care sunt prezente în alimentele procesate.
- Dacă aveți nevoie de ajutor pentru modificarea dietei de eliminare, consultați un dietetician sau un medic ca un alergolog pentru sfaturi. În unele cazuri, aceștia pot fi capabili să vă examineze lista de alimente suspecte și jurnalul alimentar pentru a identifica potențialele zone de experimentare.
- De exemplu, un nutriționist poate fi capabil să vă uite la notițe și să identifice grupuri sau tipuri de alimente jignitoare (cum ar fi fructe însămânțate sau emulgatori în sosuri), contaminarea încrucișată (adesea cu nuci sau cereale) sau eliminarea incompletă (din cauza surselor ascunse) a ingredientului ofensator sau a mai multor nume publicate ale ingredientelor pe etichetele alimentelor).
Pasul 6. Efectuați un test de provocare orală dacă credeți că aveți intoleranță la un aliment
Un test de provocare orală implică consumul de porțiuni mici, dar în creștere, dintr-un singur aliment, permițând timp între doze în creștere pentru a detecta reacțiile. Dacă nu se manifestă nicio reacție, se consumă o cantitate crescută.
- Dacă aveți umflături, urticarie sau orice simptome de anafilaxie la consumul anumitor alimente, nu efectuați un test de provocare orală fără supravegherea directă a unui medic sau a unui specialist în alergii.
- Doar un singur aliment specific este testat la un moment dat în testele de provocare orală pentru a evita confuzia cu alte potențiale sensibilități alimentare. Nu efectuați mai mult de un test de provocare orală pe săptămână decât sub supravegherea unui profesionist din domeniul sănătății.
Partea 3 din 3: Testează-te pentru alergiile alimentare
Pasul 1. Căutați un test dacă nu sunteți încă sigur și din motive de certitudine
În multe cazuri, poate fi dificil de identificat intoleranțele alimentare. Dacă ați efectuat deja un exercițiu de jurnal alimentar și o dietă de eliminare sau o provocare orală, stabiliți o întâlnire cu un alergolog, care poate fi capabil să specifice alergeni potențiali prin teste de piele sau teste de sânge. De asemenea, vă pot educa asupra diferențelor dintre alergiile alimentare și intoleranțe.
În cazurile de reacții ușoare sau variabile la alimente, utilizarea istoricului dvs. este cea mai importantă parte a diagnosticului
Pasul 2. Discutați cu un alergolog pentru a afla dacă aveți nevoie de testarea înțepăturii pielii
În majoritatea cazurilor, testele de înțepare a pielii pot fi efectuate rapid și sigur în cabinetul unui specialist în alergii.
Testele de înțepare a pielii implică introducerea unor cantități mici de potențiali infractori sub suprafața pielii. Dacă apare o umflătură, indică faptul că sunteți sensibilizat la acel aliment, ceea ce poate duce la un diagnostic de alergie alimentară
Pasul 3. Întrebați alergologul dacă aveți nevoie de un test de alergie la sânge
Un test de alergie la sânge implică o mică extragere de sânge care va fi trimisă la laborator pentru testare. Poate dura câteva săptămâni pentru a obține rezultate.
Testele de sânge și testele de înțepare a pielii pot fi utile pentru a determina dacă sunteți alergic la anumite alimente. Discutați cu alergologul dvs. pentru a vedea dacă oricare dintre acestea este potrivit pentru dvs
Video - Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube
sfaturi
Dacă gestionați un jurnal alimentar pentru copilul dvs., solicitați asistența profesorilor săi pentru a vă asigura că copilul dvs. nu consumă alimente de care nu sunteți conștienți
Avertizări
- Aveți grijă să nu transformați acest lucru într-o vânătoare de ipohondrie. În unele cazuri, există riscul ca autodiagnosticul să apară pur și simplu din gândirea dorinței, de a căuta să fie separat de alții din cauza unei intoleranțe alimentare speciale. Dacă există vreo îndoială, obțineți sfatul unui medic specializat în alergii alimentare mai degrabă decât să presupuneți că sunteți alergic.
- Unele alimente pot provoca reacții alergice severe care necesită injecții de epinefrină. Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră ați suferit anterior o reacție anafilactică, nu încercați să identificați alergiile alimentare în mod independent.
