Curcumina din turmeric nu numai că este antiinflamator și anti-oxidant, ci poate ajuta la prevenirea cancerului și a Alzheimerului, la scăderea colesterolului și chiar la controlul greutății și la sănătatea mintală. De fapt, multe culturi diferite din India, Asia și Africa au măcinat tulpini de curcuma și au folosit condimentul în remedii pentru a ajuta digestia, vindeca afecțiunile pielii, ameliorează artrita și reglează menstruația. Există mai multe moduri de a încorpora curcuma în dieta ta și poți începe prin a adăuga curcuma la mesele și gustările pe care le consumi deja!
Pași
Metoda 1 din 3: Gătit și condiment cu turmeric
Pasul 1. Completați mâncărurile cu curry cu turmeric suplimentar
Multe curry preamestecate sau feluri de mâncare din curry ambalate vor conține turmeric, deși cantitatea de turmeric este adesea destul de mică. Pur și simplu adăugați mai mult curcum dvs.! În timp ce aroma turmericului este distinctă, nu este prea puternică - și se amestecă perfect cu curry. Adăugați curcuma după gust, dar să știți că o 1/8 linguriță pe porție este o cantitate bună de adăugat la orice fel de mâncare și probabil că nu va afecta aroma a nimic sărat.
Nu expuneți curcuma la căldură prelungită, deoarece curcumina poate deveni inaccesibilă prin gătitul excesiv. Pentru a preveni acest lucru, adăugați curcuma mai târziu în procesul de gătit
Pasul 2. Adăugați curcuma la ouăle de dimineață
Ouăle prăjite sau amestecate sunt un fel de mâncare ideal pentru a mânca cu turmeric. Folosiți ulei de nucă de cocos pentru a găti ouăle, deoarece grăsimea va crește biodisponibilitatea turmericului, deoarece este solubilă în grăsimi, iar aroma de nucă de cocos se împerechează bine cu cea a turmericului. Nu uitați să includeți piper negru și un pic de sare poate ajuta la rotunjirea condimentelor.
- Un excelent acompaniament pentru ouă este sarmalita, care poate fi preparată în aceeași tigaie, în același mod, chiar amestecată împreună!
- Adăugați curcuma la ouă sau gulie târziu în procesul de gătit sau pur și simplu prăjiți masa odată ce ați făcut-o.
Pasul 3. Gatim linte cu curcuma
Se amestecă lintea verde sau maro cu bulionul de legume sau apă și se gătește într-o cratiță la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute. Utilizați 1 cană din lichidul pe care îl utilizați pentru fiecare 2 cani de linte. Aproape la sfârșitul celor 30 de minute, încălziți un pic de ulei de cocos într-o tigaie separată timp de un minut și amestecați 1 linguriță pentru fiecare ceașcă de linte pe care o gătiți. Când lintea este gata - după preferința dvs. în materie de moliciune - adăugați amestecul de turmeric și ulei, precum și puțin piper negru.
- Pudra de curry și conservele de roșii pot fi adăugate și la linte în timp ce gătesc.
- În mod similar, puteți adăuga scorțișoară și cardamom în amestecul de ulei și turmeric.
- Creați un fel de mâncare similar cu naut sau fasole de garbanzo în loc de linte.
Pasul 4. Presărați curcuma pe legumele prăjite sau prăjite în tigaie
Indiferent dacă este gătit în cuptor sau într-o tigaie, presărați curcuma pe legumele fierte, împreună cu sare și piper. Conopida, cartofii și cartofii dulci sunt deosebit de bine complimentați de aroma oferită de turmeric. Puteți chiar arunca oricare dintre aceste legume în ulei - de preferință nucă de cocos - înainte de a prăji tigaia sau de a le prăji. Coaja de lămâie și coriandru vor îmbunătăți și mai mult un astfel de fel de mâncare.
Pasul 5. Faceți supă cu curcuma
Dacă aveți deja o rețetă de supă, luați în considerare adăugarea unui pic de turmeric aproape de sfârșitul bucătăriei. Dacă sunteți în căutarea unei supe noi, încercați să preparați supă condimentată cu morcov și tahini.
- Prăjiți morcovii, ceapa și usturoiul într-o tigaie cu puțin ulei până se înmoaie.
- Puneți legumele într-o oală și adăugați cât de mult bulion de legume doriți, în funcție de preferință.
- Adăugați coriandru măcinat, chimen, turmeric și sare în amestec și gătiți câteva minute la foc mediu.
- Adăugați tahini și suc de lămâie la sfârșitul bucătăriei și ornați fiecare porție cu o curățare de curcuma și o crenguță de coriandru.
Metoda 2 din 3: Crearea de băuturi sănătoase cu turmeric
Pasul 1. Se fierbe un ceai de curcuma
Fierbeti 1 lingurita de turmeric macinat in 4 cani de apa clocotita timp de 10 minute. Lăsați să se răcească la o temperatură sigură și adăugați orice condimente sau îndulcitori suplimentari preferați. Ghimbirul, mierea, lămâia și piperul de cayenne sunt adaosuri deosebit de plăcute.
De asemenea, puteți fierbe o bucată de turmeric în apă, poate cu o bucată de ghimbir pentru același efect. Aruncați rădăcinile fierte înainte de a bea
Pasul 2. Bateți niște „lapte auriu”
” Se amestecă următoarele ingrediente: 1 ceașcă de lapte la alegere, 1 linguriță de turmeric măcinat, 1 linguriță de ghimbir uscat, 1 linguriță de ulei de cocos și 1 strop de piper negru. Cuptorul cu microunde într-o cană sau încălziți-l cu o cratiță pe un arzător de plită setat la scăzut.
- Adăugați un îndulcitor după gust - luați în considerare în special mierea, scorțișoara și nucșoara.
- În mod similar, faceți un milkshake de turmeric amestecând aceste ingrediente, cu o banană și gheață.
Pasul 3. Faceți un smoothie antiinflamator
Un smoothie care include turmeric, ceai verde și fructe de padure se poate dovedi util în combaterea inflamației. Asigurați-vă că includeți fructe de pădure - în special afine, afine și / sau zmeură - precum și ulei de nucă de cocos pentru a vă asigura absorbția turmericului.
- Se amestecă 1 ceașcă de ceai verde și 1 ceașcă de fructe de pădure cu 1 lingură (14,8 ml) de ulei de cocos, ½ linguriță de turmeric, ½ linguriță de ghimbir și 1 linguriță de semințe de in din semințe de chia într-un blender, împreună cu o banană și gheață.
- Pentru o opțiune ușor diferită, la fel de sănătoasă, amestecați 1 cană de apă de cocos sau lapte, un ¼ de avocado, niște pere, mere sau kiwi, ½ linguriță de turmeric, o banană și gheață.
Metoda 3 din 3: Maximizarea beneficiilor pentru sănătate ale consumului de turmeric
Pasul 1. Se amestecă piper negru în borcanul de curcuma
Asigurați-vă că obțineți potențialele beneficii asupra sănătății de la curcumina din curcuma maximizând biodisponibilitatea acesteia, care descrie cât de ușor corpul dumneavoastră poate procesa anumite substanțe nutritive. Biodisponibilitatea naturală a curcuminei este destul de scăzută, deoarece este slab absorbită, metabolizată rapid și în mare parte eliminată de corpul dumneavoastră. Din fericire, puteți crește cu ușurință biodisponibilitatea turmericului consumându-l cu piper negru.
- Faceți un amestec din cele două condimente care reprezintă aproximativ 3% piper negru și 97% turmeric. În acest fel, ori de câte ori adăugați curcuma la orice, aveți deja un rapel de biodisponibilitate încorporat.
- Raportul perfect ar trebui să fie aproximativ ½ linguriță amestecată în ¼ ceașcă de turmeric.
- Mai exact, piperul negru conține piperină - care este substanța chimică care ajută la absorbția curcuminei de către organism - cu aproximativ 2000%!
Pasul 2. Adăugați curcuma la sosurile și sosurile pe bază de ulei
Dacă piperul nu este treaba ta sau dacă cauți o altă modalitate de a maximiza biodisponibilitatea, amestecă curcuma în uleiuri de nucă de cocos, semințe de in și măsline. Unul dintre motivele pentru care corpul tău scapă atât de ușor de curcumină este că nu este foarte solubil în apă, iar alimentele grase pot ajuta la menținerea curcuminei în sistemul tău suficient de mult pentru ca corpul tău să o absoarbă.
- Adăugați câteva stropi de curcuma la sosurile de salată pe bază de ulei. Puteți adăuga pur și simplu curcuma direct la sticla de dressing pentru a evita uitarea!
- Presărați curcuma chiar pe un avocado și mâncați așa cum este.
Pasul 3. Faceți o baie de legume cu curcuma
Amestecați caju, carne de cocos și ulei de măsline în orice grosime preferați pentru scufundare sau împrăștiere. Puteți adăuga oricând un pic de apă de cocos pentru a subția. Adăugați usturoi, curcuma și ghimbir măcinat după gust. Nu uitați să includeți niște piper negru!
Consumați baie cu legume proaspete, în special ardei dulci, fasole și broccoli crude, deoarece toate conțin quercetină, un alt nutrient care crește biodisponibilitatea curcuminei
Pasul 4. Includeți curcuma în vasele care conțin quercetină
Quercetina este de fapt un pigment care se găsește în mod obișnuit în alimentele cu culori bogate - inclusiv diverse fructe și verdeață cu frunze. Acesta vă ajută corpul să proceseze curcumina în mod circuit, prin inhibarea unei enzime naturale care dezactivează curcumina.
- Mănâncă mai multe fructe roșii închise sau albastre, în special, inclusiv afine, afine și prune negre. Strugurii roșii, merele și alte fructe de pădure conțin și quercetin.
- Faceți salate care includ salată cu frunze roșii, varză crudă, verde de cicoare, spanac crud și ceapă.
- Asociați o masă care conține curcuma cu vin roșu sau ceai verde, deoarece acestea conțin și quercetină.
Video - Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube
sfaturi
De asemenea, puteți lua un supliment de curcumină / curcumină dacă nu doriți să mâncați curcuma în fiecare zi. Ca întotdeauna, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga un supliment la dieta dumneavoastră
Avertizări
- Dacă sunteți gravidă sau luați medicamente, discutați cu medicul dumneavoastră și farmacistul despre includerea turmericului în dieta dumneavoastră.
- Nu adăugați curcuma în mod activ în dieta dvs. dacă suferiți de boli ale vezicii biliare.
- Curcuma va pata hainele și vasele, așa că mânuiți condimentul cu atenție.
- Studiile clinice referitoare la utilizarea medicamentoasă a turmericului nu au fost încă finalizate. În timp ce unele studii au dovedit beneficii asupra sănătății la animale, știința cu privire la efectele asupra sănătății asupra oamenilor este incipientă.
- Rețineți că consumul prea mult de turmeric poate duce la indigestie, greață sau diaree. Dacă apare oricare dintre aceste simptome, reduceți aportul de turmeric.
