Infuziile ajută la eliberarea proprietăților nutritive și vindecătoare ale plantelor. Acestea sunt preparate într-o serie de medii, de la apă la ulei, astfel încât să maximizeze conținutul de vitamine, minerale, proteine, acizi grași esențiali și conținut de antioxidanți al plantelor prin înmuiere lentă. Deși nu sunt la fel de puternice ca tincturile sau alte forme de plante concentrate, infuziile oferă o modalitate delicioasă, reconfortantă și blândă de a vă completa dieta și de a aborda afecțiunile cronice. Aflați cum să selectați plantele potrivite și să pregătiți infuzii folosind o varietate de metode pentru a adăuga o doză simplă de plante nutritive la rutina zilnică.
Pași
Metoda 1 din 6: Efectuarea de infuzii din plante cu apă fierbinte
Pasul 1. Măsurați-vă ierburile
Cele mai elementare proporții sunt o lingură uscată sau două linguri de ierburi proaspete pe cană de apă. Cu toate acestea, liniile directoare pot varia în funcție de planta și gustul dumneavoastră.
- Asigurați-vă că luați în considerare dozele recomandate atunci când decideți cât din fiecare plantă să utilizați în perfuzie. În funcție de greutate, cantitatea poate varia de la o jumătate de gram la cinci grame pe opt uncii de apă.
- Puteți, de asemenea, să modificați cantitatea în funcție de gust, ceea ce poate necesita unele experimente. De exemplu, dacă aveți o plantă foarte puternică sau înțepătoare, cum ar fi ardeiul de cayenne sau cuișoarele, veți dori să utilizați o cantitate mult mai mică decât ați folosi pentru alte plante.
Pasul 2. Adăugați apă clocotită la ierburile dintr-o oală sau borcan
Asigurați-vă că măsurați apa cu uncii sau cupe pentru a obține cantitatea și proporția adecvate pentru perfuzie.
Puteți utiliza un borcan de sticlă, un ceainic ceramic sau o presă franceză. Singurele cerințe sunt că este rezistent la căldură și are un capac bine fixat
Pasul 3. Îndepărtați-vă ierburile acoperite
Puneți capacul pe recipient și lăsați-l să stea timp de 4-8 ore. Puteți să-l abțineți mai puțin timp dacă vă grăbiți, dar majoritatea plantelor își vor atinge beneficiul maxim după patru.
- Părțile de plante mai dure, cum ar fi scoarța și rădăcinile, ar trebui să fie abrupte mai mult decât florile și frunzele. Acordați-le cele opt ore complete.
- Vă recomandăm să vă pregătiți perfuziile chiar înainte de culcare, astfel încât să fie gata să bea primul lucru dimineața.
- Lăsați plantele să se absoarbă mult mai mult decât ați face pentru un ceai, maximizând valoarea nutritivă a acestora. De exemplu, o ceașcă de ceai de urzică normală oferă doar aproximativ 5-10 mg de calciu, în timp ce aceeași cantitate de infuzie de urzică care a fost înmuiată timp de patru ore conține 200 mg de calciu.
- Părțile de plante care necesită fierbere în loc să se absoarbă pentru a produce ceai, cum ar fi coaja, semințe tari sau ciuperci, sunt denumite „decocturi”, nu infuzii.
Pasul 4. Strecurați-vă ceaiul și bucurați-vă
Folosiți un filtru cu ochiuri fine pentru a îndepărta ierburile abrupte și materia vegetală din lichid. Ar trebui să aveți o infuzie clară, colorată, gata de băut pe tot parcursul zilei.
- Puteți să îl reîncălziți dacă doriți să-l beți fierbinte. În caz contrar, este de asemenea bine să bei la temperatura camerei sau cu gheață.
- Dacă este prea amar, adăugați un îndulcitor precum miere, stevia sau sirop de agave. De asemenea, puteți încerca să-l amestecați cu lapte, suc sau apă spumantă pentru o lovitură.
- Puneți la frigider resturile și beți în 48 de ore.
Metoda 2 din 6: Infuzarea ierburilor în apă rece
Pasul 1. Obțineți proporția corectă
Ghidul general pentru infuziile reci este de o uncie de ierburi pentru fiecare 32 de uncii de apă.
Asigurați-vă că respectați dozele recomandate pentru fiecare plantă și ajustați raportul în funcție de gustul dumneavoastră
Pasul 2. Creați o pungă de ceai
Legați ierburile într-o bucată de muselină sau de pânză de brânză folosind o bucată de sfoară. Vrei ca ierburile să se încadreze liber în pungă, astfel încât apa să poată circula liber prin ele.
Pasul 3. Adăugați apă rece într-un borcan sigilabil
Măsurați cantitatea corectă de apă pentru rețeta dvs. Se toarnă lichidul într-un recipient de sticlă de dimensiuni adecvate, cu un capac bine fixat, cum ar fi un borcan Mason.
Pasul 4. Abrupt acoperit
Adăugați plicul de ceai și sigilați capacul cu șnurul în el, astfel încât ierburile dvs. să rămână în partea de sus a borcanului. În acest fel, apa poate circula prin plante, în timp ce substanțele nutritive benefice sunt eliberate în jos în apă. Lăsați-l să se odihnească cel puțin două zile.
- Umeziți ierburile uscate înainte de a le pune în apă.
- Unora le place să ajute procesul de înmuiere prin prepararea „ceaiului de soare”. Adică lasă borcanul afară sau într-un pervaz unde fereastra va ajunge la el.
Pasul 5. Bucurați-vă în termen de trei zile
Deschideți capacul și scoateți punga de ceai, stoarcând orice apă și substanțe nutritive rămân în el. Beți-vă infuzia fierbinte, rece sau la temperatura camerei pe tot parcursul zilei. Depozitați extras pentru maximum trei zile la frigider.
- Vă puteți da seama dacă o perfuzie a rău dacă gustul și / sau mirosul s-au înrăutățit sau par să fie dezactivate. Dacă infuzia este dantelată cu bule, acesta este, de asemenea, un semn că nu trebuie băută.
- Resturile care nu mai sunt potrivite pentru consum pot fi folosite în continuare pentru hrănirea plantelor sau ca o clătire hrănitoare a părului.
Metoda 3 din 6: Infuzarea ierburilor în ulei
Pasul 1. Selectați un ulei virgin presat la rece
Puteți infuza aproape orice ulei, dar cel mai bine este să obțineți unul care este făcut din ingrediente proaspete și provine din prima presare. În plus, doriți să alegeți un ulei cu proprietăți care se potrivesc scopurilor dorite.
- Dacă doriți să folosiți infuzia pentru gătit, alegeți un ulei aromat și rezistent la căldură, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de nucă de cocos lichid.
- Dacă utilizați uleiul pentru aplicare topică, cum ar fi produsele pentru baie sau piele, luați în considerare utilizarea uleiului de jojoba, migdale, struguri, caise sau semințe de in.
- Când cumpărați un ulei, asigurați-vă că îl primiți pe cel cu cea mai recentă dată de expirare disponibilă. Vrei să dureze cât mai mult posibil.
Pasul 2. Sterilizați un borcan de sticlă
Spălați borcanul și capacul cu săpun de vase în apă fierbinte. Puneți borcanul umed pe o tavă de cuptor și uscați-l într-un cuptor preîncălzit la 350 de grade F (175 C) timp de 15 minute.
- Borcanul pe care îl folosiți pentru uleiul dvs. trebuie să fie complet uscat și să aibă un capac etanș.
- Cel mai bine este să folosiți unul cu sticlă întunecată, deoarece lumina poate degrada calitatea uleiului.
- Veți avea nevoie de două borcane pentru acest proces, unul pentru a umple uleiul și unul pentru a-l păstra.
Pasul 3. Măsurați o cantitate adecvată de plante uscate
Începeți cu o proporție de aproximativ 1 până la 10, în ceea ce privește greutatea ierburilor uscate comparativ cu cea a uleiului.
- Ar trebui să folosiți întotdeauna ierburi uscate pentru infuzii de ulei. Ierburile proaspete pot încuraja mucegaiul și dezvoltarea bacteriilor.
- Puteți oricând să reglați proporțiile în loturile viitoare în funcție de gustul dvs.
Pasul 4. Infuzați uleiul pe plită
Aceasta este o metodă rapidă pentru prepararea uleiurilor de gătit infuzate pe care le veți folosi imediat. Cu toate acestea, uleiurile infuzate rapid la căldură trebuie refrigerate și nu se vor păstra atâta timp cât infuziile reci, deci nu sunt ideale pentru utilizare în cosmetice sau alte aplicații topice.
- Puneți ierburile uscate în fundul borcanului sterilizat și turnați uleiul deasupra. Umpleți o cratiță cu un sfert plin de apă și puneți borcanul sigilat în centru, astfel încât să fie înconjurat de apă. Fierbeți apa descoperită la foc mic timp de 4-6 ore.
- După ce v-ați infuzat uleiul, lăsați-l să se răcească și apoi strecurați-l într-un borcan proaspăt sterilizat folosind un filtru de plasă sau o pânză de brânză.
- Asigurați-vă că etichetați borcanul cu data la care ați făcut perfuzia. Păstrați uleiul la frigider. Folosiți-l în decurs de o lună.
Pasul 5. Folosiți infuzie rece cu ulei
Această metodă, care permite uleiului să se absoarbă lent la temperatura camerei, necesită timp, dar este foarte eficientă din punct de vedere energetic. Această formă de ulei perfuzat este mai stabilă decât uleiul de plante fabricat pe o plită, deci va păstra mai mult timp. Infuzia rece este o modalitate bună de a crea uleiuri pentru uz culinar, cosmetic sau terapeutic.
- Începeți prin a umple borcanul sterilizat cam pe jumătate cu ierburi și turnați ulei deasupra pentru a umple restul. Amestecați ușor amestecul folosind o lingură uscată pentru a vă asigura că ierburile sunt acoperite și infuzia este bine amestecată. Așezați un pătrat de hârtie de ceară peste partea superioară a borcanului și fixați capacul.
- Lăsați-l să se absoarbă într-un loc cald, departe de lumina directă a soarelui, timp de 4-6 săptămâni, rostogolind ușor borcanul înainte și înapoi la fiecare câteva zile pentru a vă asigura că ierburile se amestecă în continuare cu uleiul.
- Scurgeți ierburile din ulei folosind o pânză de brânză și păstrați-le într-un borcan proaspăt sterilizat. Etichetați borcanul cu data și păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros. Utilizați uleiul în decurs de un an.
Metoda 4 din 6: Prepararea mierii cu infuzie pe bază de plante
Pasul 1. Sterilizați un borcan de sticlă cu un capac etanș
Spălați-l în apă fierbinte, cu săpun. După ce ați clătit borcanul, puneți-l umed pe o tavă de copt și uscați-l timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 175 grade C (350 grade F).
Veți avea nevoie de două borcane pentru acest proces, unul pentru a lăsa mierea să se absoarbă și unul pentru a-l păstra
Pasul 2. Adăugați ierburi uscate și miere în borcan
Proporția trebuie să fie de aproximativ 1 parte ierburi pentru fiecare 10-12 părți de miere. Așezați ierburile uscate în fundul borcanului și turnați mierea deasupra. Înșurubați bine capacul.
- Unele dintre ierburile care se potrivesc deosebit de bine cu mierea includ floarea de soc, trandafir, mentă, busuioc dulce, lavandă, cimbru, salvie, anason stelat și rozmarin.
- Mierea este un mediu bun pentru perfuzii, deoarece are proprietăți curative în sine. Folosiți miere crudă dacă doriți să profitați de calitățile sale antibacteriene.
Pasul 3. Lăsați-l să se absoarbă cel puțin o săptămână
Păstrați borcanul sigilat într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui. După o săptămână de înmuiere, gustă-ți mierea la fiecare câteva zile până când este aromată după bunul tău gust. Puteți să-l lăsați să se odihnească până la patru săptămâni.
Dacă doriți ca procesul să meargă mai repede, scufundați-vă mierea într-o baie de apă fierbinte. Așezați borcanul sigilat într-un castron mare, astfel încât să fie complet scufundat în apă. Adăugați apă proaspăt fiartă de mai multe ori în vas pe parcursul a două zile
Pasul 4. Strecoară și păstrează-ți mierea
Odată ce mierea este infuzată după bunul plac, strecurați ierburile folosind o strecurătoare cu ochiuri fine sau o pânză de brânză. Păstrați mierea strecurată într-un borcan proaspăt sterilizat.
Păstrați-vă mierea de ierburi într-un loc răcoros și întunecat. Ar trebui să dureze cât timp de valabilitate al mierii tale
Metoda 5 din 6: Selectarea ierburilor
Pasul 1. Cercetați ierburile și dozele
Asigurați-vă că identificați și cercetați în mod corespunzător fiecare plantă înainte de a le utiliza pentru a găsi doza corectă și pentru a vă asigura că nu este toxică.
- Unele dintre cele mai frecvente ierburi utilizate în infuzii includ rădăcina de brusture, frunza de consolă, frunza de urzică, trifoiul roșu, florile de tei, frunza de zmeură și paia de ovăz.
- Fiecare plantă are utilizări și proprietăți asociate diferite. Dacă sunteți în căutarea unei infuzii care să ofere un anumit beneficiu medical sau pentru sănătate, efectuați o căutare online; de exemplu, „infuzii din plante pentru calciu” sau „infuzii din plante pentru menopauză”.
- Dacă intenționați să faceți o mulțime de perfuzii, luați în considerare obținerea unei cărți de referință scrisă de un medicină pe bază de plante medicinale, cum ar fi Rosemary Gladstar’s Herbal Recipes for Vibrant Health, Bartram’s Encyclopedia of Herbal Medicine sau Michael Castleman’s The Healing Herbs.
Pasul 2. Determinați ce părți ale plantei să utilizați
Pe măsură ce căutați fiecare plantă, ar trebui să rețineți, de asemenea, ce părți ale unei plante (cum ar fi rădăcinile, semințele, frunzele, florile) ar trebui utilizate pentru infuzii de plante, astfel încât să nu adăugați părți toxice, dezagreabile sau de prisos.
De exemplu, frunzele de trifoi roșu nu ar trebui utilizate pentru infuzii de trifoi roșu, deoarece acestea oferă abia vreo aromă sau beneficii. Vrei să folosești doar florile. În timp ce, cu o plantă precum consfrey, ar trebui să folosiți doar frunzele
Pasul 3. Obțineți ierburi de la un furnizor de renume
Furnizorii de renume se vor specializa în ierburi și vor oferi descrieri de plante și informații despre utilizările fiecărei plante. De asemenea, vor identifica fiecare plantă cu numele său botanic sau științific.
- Orice ierburi pe care le cumpărați trebuie să fie etichetate cu numele lor științifice, deoarece există adesea multe specii diferite asociate cu un nume comun dat. De exemplu, „gălbenele” se poate referi la o plantă hrănitoare sau la o floare anuală de așternut. Doriți cea numită „Calendula officinalis”.
- Mulți furnizori oferă ierburi uscate care sunt special pregătite în scopul perfuziilor. Achiziționarea lor în bloc vă va reduce costurile și timpul de pregătire.
- Dacă vă cultivați propriul, asigurați-vă că recoltați fiecare plantă separat și creați un sistem de etichetare rezistent la eșecuri pentru a le identifica pe fiecare.
Metoda 6 din 6: Pregătirea ierburilor proaspete
Pasul 1. Curățați ierburile
Spălați-vă ușor ierburile folosind apă. Îndepărtați murdăria, resturile și / sau insectele care se agață de plante.
Dacă doriți mai puțină muncă manuală, puteți încuraja insectele să părăsească plantele după voia lor punând plantele proaspăt recoltate într-un loc umbros timp de câteva ore înainte de a le curăța
Pasul 2. Tăiați ierburile
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia ierburile fără a le învineți. Veți dori să tăiați și să separați părțile (cum ar fi rădăcinile sau tulpinile) pe care nu doriți să le utilizați pentru perfuzie.
Tăierea ierburilor în bucăți mici le va crește suprafața, ceea ce îmbunătățește absorbția lor în perfuzii. Cu toate acestea, dacă intenționați să le păstrați pentru o lungă perioadă de timp, vă recomandăm să le păstrați în cele mai mari unități posibile, deoarece acest lucru vă va ajuta să vă mențineți potența
Pasul 3. Uscați ierburile
Pentru a-și optimiza nutriția, uscați ierburile lent și în afara razelor solare directe. Întindeți-le într-un singur strat pe o tavă și lăsați-le să se usuce timp de două zile într-un spațiu întunecat și uscat, ideal cu o temperatură de aproximativ 24 grade C (75 grade F).
Puteți face, de asemenea, infuzii folosind ierburi proaspete, dar în general acestea nu vor fi la fel de puternice în gust sau nutriție
Pasul 4. Depozitați-vă ierburile
Ierburile uscate trebuie păstrate în recipiente etanșe la aer (cum ar fi un borcan de sticlă cu capac cu șurub) într-un loc răcoros și uscat, în afara razelor solare directe. Asigurați-vă că etichetați în mod clar fiecare recipient cu numele comun și botanic al plantei, precum și data cumpărării sau recoltării.
Depozitarea lor corectă vă va ajuta să păstrați puterea ierburilor pentru mai mult timp. Ierburile bine depozitate nu vor „merge rău” niciodată, dar vor scădea mult în nutriție și aromă, deci este mai bine să nu le păstrați mai mult de un an
Video - Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube
sfaturi
- Dacă utilizați infuzii de plante pentru proprietățile lor medicinale pentru a trata afecțiunile cronice sau simptomele acute, acestea ar trebui consumate în doze mici de mai multe ori pe parcursul zilei.
- Dacă intenționați să utilizați perfuziile în scopuri medicinale, trebuie să consultați întotdeauna mai întâi un medic și / sau un medic specialist în plante medicinale.
- De asemenea, puteți infuza ierburi în băuturi spirtoase pentru a face tincturi sau în frecare alcool pentru a crea linimente. Procesul de înmuiere este același; pur și simplu adăugați ierburile și alcoolul într-un borcan sterilizat și lăsați amestecul să se absoarbă cel puțin două săptămâni înainte de a-l strecura într-un borcan proaspăt sterilizat.
- Infuziile pe bază de plante pot fi folosite într-o varietate de moduri creative în afară de ceai. Puteți să le beți fierbinți sau pe gheață, să le amestecați cu apă spumantă, suc de fructe sau pumni sau chiar să le congelați cu fructe proaspete pentru a face gheață.
